मेरी टाइमलाइन: 1980 में, मैंने GW मेडिकल स्कूल से स्नातक किया और 1983 में मैंने पारिवारिक चिकित्सा में अपना निवास पूरा किया और बोर्ड प्रमाणित हो गया। एक साल बाद मैंने अपनी शुरुआत की विंडहैम काउंटी, कॉन में डेयरी देश के केंद्र में एक ग्रामीण अभ्यास में पारंपरिक पारिवारिक चिकित्सा में अभ्यास। मेरे कई मरीज अद्भुत, परिश्रमी डेयरी किसान और उनके परिवार हैं। 1987 में, मैंने एमएस विकसित किया। मैंने इसे सालों तक नकारा लेकिन 1992 में मैं नीचे की ओर जाने लगा। मैंने डॉक्टर के बाद डॉक्टर को देखा, और किसी ने भी आहार या भोजन का उल्लेख नहीं किया। लेकिन मैंने बहुत सी दवाईयाँ लीं, जिनमें से ज्यादातर भयानक साइड इफेक्ट के साथ थीं और इनमें से कोई भी प्रभावी नहीं थी। लेकिन मेरे पास देखभाल करने के लिए तीन लड़के थे और मैं बस एक डॉक्टर, माँ और पत्नी के रूप में काम करती रही।मैं एमएस और सभी दवाओं से थक गया था, लेकिन फिर भी मैं काम करता रहा। मैंने और भी बहुत तेज़ दवाएं लीं और उनमें से किसी ने भी काम नहीं किया। 2010 में 30 साल के मेरे पति ने अपनी 26 वर्षीय चिकित्सा सहायक के साथ काम किया और हमारा तलाक हो गया। मेरी माँ का 2012 में निधन हो गया (वह 91 वर्ष की थीं और कुछ महीनों से बीमार थीं और जाने के लिए बहुत तैयार थीं)। 2013 में मुझे ब्रेस्ट कैंसर हो गया। मेरे पास एक लम्पेक्टोमी, विकिरण था और सौभाग्य से मैं आगे बढ़ने में सक्षम था। फिर भी, किसी ने भी आहार या भोजन का उल्लेख नहीं किया। मैं अभी भी एक मांस खाने वाला, और पारंपरिक अभ्यास करने वाला चिकित्सक था।
मेरे मरीज ठीक नहीं हो रहे थे। . एक दिन मैं अपने पड़ोस में एक पिकनिक पर बैठा था और मेरे बगल में बैठी एक महिला ने मुझे बताया कि उसने चाकू के ऊपर फोर्क्स देखा था और अपने पति को संपूर्ण खाद्य पौधों पर आधारित आहार पर रखा था क्योंकि वह उससे प्यार करती थी और उसके साथ बूढ़ी होना चाहती थी . उसके बाद उन्होंने 70 एलबीएस खो दिए और उनका कोलेस्ट्रॉल 300 से 160 हो गया, और उनकी मधुमेह गायब हो गई। साथ ही, उनका उच्च रक्तचाप और स्लीप एपनिया, सभी चले गए थे। जब वह मुझे यह बता रही थी तो मुझे एक रहस्योद्घाटन हुआ। मैं स्पष्ट रूप से कुछ गलत कर रहा था, और उसकी कहानी पर मेरा ध्यान गया।
मैंने फिल्म Forks Over Knives देखी,ने विज्ञान पर शोध करना शुरू किया और आश्वस्त हो गया कि अच्छे डॉक्टर मरीजों को दवा से छुटकारा दिलाने में मदद करने के लिए काम करते हैं। मैंने देखा कि मैं अपने रोगियों को धन की इन बीमारियों को उलटने और रोकने में मदद कर सकता था। मैंने द चाइना स्टडी पढ़ी और लाइफस्टाइल मेडिसिन सम्मेलनों में भाग लेना शुरू किया और स्वस्थ भोजन का संदेश देना शुरू किया, विशेष रूप से संपूर्ण भोजन, पौधों पर आधारित आहार को अपनाकर, अपने रोगियों को। मैंने तमेरा एडवर्ड्स, एक दोस्त और पौधे-आधारित व्यक्तिगत शेफ के साथ व्याख्यान देना शुरू किया। मेरे किसानों और ग्रामीण मरीजों को पता नहीं था कि इस तरह से खाना कैसे शुरू किया जाए- जिसे हम होल-फूड, प्लांट-बेस्ड (डब्ल्यूएफपीबी) कहते हैं- और न ही मुझे पता था। इसलिए हम सभी ने एक साथ सीखना शुरू किया।
