बेहतर सेक्स के लिए क्या खाएं। डॉ. काल्डवेल एस्सेलस्टाइन हाउ टू ईट नाउ पर

डॉ. कैलडवेल बी. एस्सेल्सटीन, जूनियर के साथ एक घंटे के लिए बैठना अपने पसंदीदा कॉलेज के प्रोफेसर को किसी ऐसे विषय पर सुनने जैसा है, जिससे आप प्रभावित हैं, हालांकि, आपको अर्थशास्त्र या सामाजिक अध्ययन या इतिहास पढ़ाने के बजाय या जीव विज्ञान, वह हमें सिखाता है कि स्वस्थ जीवन कैसे जीना है, जिसमें स्वस्थ यौन जीवन शामिल है, हमारे द्वारा किए गए भोजन विकल्पों के माध्यम से।

डॉ. Esselstyn, जो अब 86 वर्ष के हैं और हमेशा की तरह तेज़ हैं, उन पहले डॉक्टरों में से एक थे जिन्होंने अपने मरीज़ों पर ज़ोर देकर कहा कि वे हृदय स्वास्थ्य के लिए पौधों पर आधारित आहार अपनाएँ, और वह चाहते हैं कि लोग जानें कि एक लंबा और स्वस्थ, सक्रिय, जीवंत जीवन कैसे जिया जाए। एक बेहतर यौन जीवन, स्वस्थ, युवा अंग और हृदय रोग के लक्षणों को उलटना चाहते हैं? Esselstyn कहते हैं, हमें बस इतना करना है कि पौधे आधारित आहार खाएं। वह इसे कैसे करना है पर सेमिनार सिखाता है, जिसे आप क्लीवलैंड के पास भाग ले सकते हैं, जहां वह प्रसिद्ध क्लीवलैंड क्लिनिक में 50 साल या उससे अधिक समय तक एक श्रद्धेय सर्जन था, या आप इसे पढ़ सकते हैं।

कैल्डवेल एस्सेलस्टाइन क्लीवलैंड क्लिनिक में एक सर्जन थे और स्तन कैंसर के रोगियों का इलाज कर रहे थे जब उन्हें एहसास हुआ कि वह भविष्य के रोगियों की मदद करने के लिए कुछ नहीं कर रहे थे, जो अपनी स्थिति से बेखबर थे या जो बीमार हो रहे थे जबकि वह कोशिश कर रहे थे उनके सर्जिकल कार्यालयों में आने वालों को बचाओ। उन्हें संदेह था कि लोगों के बीमार होने का एक मुख्य कारण पशु वसा और प्रोटीन के आजीवन आहार से संबंधित था।उन समाजों में महिलाओं के उनके अध्ययन जहां बहुत कम स्तन कैंसर था, ने दिखाया कि उनके ज्यादातर पौधों पर आधारित आहार ने भूमिका निभाई कि उन संस्कृतियों में महिलाओं को शायद ही कभी स्तन कैंसर होता है, और उन्होंने अपना ध्यान कैंसर से हृदय रोग पर स्विच करने का फैसला किया जब उन्होंने यह भी समझने लगे हैं कि सामान्य अमेरिकी आहार खाने से आधी आबादी हृदय रोग के लक्षण दिखा रही है।

"इससे उनके मरीजों को अपना आहार बदलने में मदद करने की प्रथा शुरू हुई। इसके बाद जो हुआ वह किसी चमत्कार से कम नहीं था। हृदय रोग के लक्षणों की जांच की गई और यहां तक ​​​​कि उलटा भी किया गया, उन आज्ञाकारी रोगियों के बीच जो आहार पर बने रहने में कामयाब रहे, और उन्हें याद आया कि उनका फोन बज रहा है और एक मरीज उन्हें बता रहा है कि कुछ हो रहा है! और डॉक्टर के साथ साझा करना कि पौधों पर आधारित खाने के हफ्तों के दौरान उनकी यौन जीवन उनकी युवा शक्ति में बहाल हो गई थी।"

यहां, Esselstyn, डॉक्युमेंट्री Forks Over Knives के दो प्रमुख डॉक्टरों में से एक, टी.कॉलिन कैंपबेल, बीट को बताते हैं कि वह नकली मांस के साथ हमारे वर्तमान जुनून के बारे में क्या सोचते हैं, स्वस्थ जीवन जीने के लिए खाने का सबसे अच्छा तरीका है - और हमारे 80 से 90 और उसके बाद भी सक्रिय और मजबूत रहें। मैंने यहां जो सीखा वह हमेशा के लिए मेरे खाने के तरीके को बदल देगा। अब पनीर के साथ धोखा नहीं। एक कुर्सी खींचो और सुनो, क्योंकि अच्छा डॉक्टर स्वस्थ रहने का सबक देता है।

सवाल: आप प्लांट-बेस्ड कब गए? और क्यों? आपके निर्णय के लिए क्या प्रेरित किया?

A. 1984 में वापस। उस समय, क्लीवलैंड क्लिनिक में एक सर्जन के रूप में मेरी दो जिम्मेदारियां थीं। एक मैं स्तन कैंसर कार्यबल का प्रमुख था और दूसरा, थायराइड सर्जरी का प्रमुख। मेरा इस बात से मोहभंग हो रहा था कि मैं जिन महिलाओं का इलाज कर रहा था, जिन्हें सर्जरी की जरूरत थी, मैं अगले पीड़ित के लिए कुछ भी नहीं कर रहा था। इसलिए मैंने शोध करना शुरू किया और पाया कि अन्य जगहों पर स्तन कैंसर बहुत कम था, जैसे केन्या में 30 से 40 प्रतिशत कम और जापान में भी बहुत कम। लेकिन जैसे ही उन जापानी महिलाओं ने दूसरी और तीसरी पीढ़ियों द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रवास किया, उनका जोखिम उनके अमेरिकी समकक्षों जितना ही अधिक था।

इस बिंदु पर, मुझे एहसास हुआ कि अगर मैं कार्डियोवैस्कुलर बीमारी को देख सकता हूं तो पैसे के लिए और अधिक धमाका हो सकता है। यह तेजी से स्पष्ट हो गया कि ऐसी कई संस्कृतियाँ थीं जहाँ हृदय रोग का अस्तित्व नहीं था - पापुआ न्यू गिनी और जापान और उत्तरी मैक्सिकन हाइलैंड्स। उनमें से अधिकतर संस्कृतियां बड़े पैमाने पर पौधे आधारित और बिना तेल के खाती हैं। इसलिए यदि आप लोगों को उनके दिल को बचाने के लिए खाने के लिए मिल सकते हैं, तो वे स्तन कैंसर, कोलन, अग्न्याशय और अन्य जैसे कैंसर से भी बच सकते हैं।

मैंने सोचा कि मुझे एक अध्ययन करना है। मुझे पता था कि लोग बिना किसी विज्ञान के इस परिवर्तन को करने की संभावना नहीं रखते थे। हमने 18 रोगियों के साथ अध्ययन शुरू किया और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी वाले मरीजों के मामले में लगभग 90 प्रतिशत पालन किया। (अब 2014 में प्रकाशित 200 रोगियों के हमारे सबसे हाल के पेपर में हमारे कार्यक्रम का 89 प्रतिशत पालन किया गया था।)

मैं कार्डियोलॉजी विभाग के अध्यक्ष के पास गया और देखा कि क्या वे मुझे उन 24 रोगियों को भेजेंगे जो गंभीर रूप से बीमार थे जो अपने पहले या दूसरे बाईपास और एंजियोप्लास्टी में विफल रहे थे और वे इन प्रक्रियाओं के लिए बहुत बीमार थे।उन्हें उनके हृदय रोग विशेषज्ञों द्वारा बताया गया था कि वे इस वर्ष जीवित नहीं रहेंगे। और इस समूह के साथ मेरा डर यह था कि मैं उन्हें यह महत्वपूर्ण परिवर्तन करने के लिए कैसे प्राप्त कर सकता था, जो स्पष्ट रूप से अत्यधिक था क्योंकि हम उन्हें ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से रोकने के लिए कह रहे हैं जो उनकी धमनियों की परत को घायल करने वाले हैं। मैंने उन्हें हर दो सप्ताह में अपना रक्त और कोलेस्ट्रॉल निकालने के लिए देखा और उनके द्वारा खाए गए हर निवाले की जांच की। और फिर मैंने इसे हर महीने बढ़ाया। और फिर दस साल के अंत में इसे त्रैमासिक तक फैलाना है। और 12 साल की उम्र में हमने इसे लिखा और प्रकाशित किया। इन रोगियों पर 12 वर्षों के अनुवर्ती कार्रवाई में हमने जो पाया वह काफी रोमांचक था: मूल 24 में से छह ऐसे थे जो पहले छह या आठ हफ्तों के भीतर मुझे पता था कि उन्हें यह नहीं मिला और मैंने उन्हें वापस जाने के लिए अध्ययन से मुक्त कर दिया। उनके हृदय रोग विशेषज्ञों के लिए। वे मेरे अर्ध-नियंत्रण समूह बन गए, और जो बाहर हो गए, उनमें से दो की मृत्यु हो गई और अन्य चार को आगे बाईपास सर्जरी करनी पड़ी। अन्य 18 जो हमारे साथ रहे -- हम जानना चाहते थे कि उनके हमारे अध्ययन में आने से पहले के आठ वर्षों में, उनके हृदय रोग के बिगड़ने की कितनी घटनाएँ हुई थीं? यह पता चला कि उनके पास पूर्व वर्षों में 49 कार्यक्रम थे।एक बार जब वे 18 साल हमारे अध्ययन में आ गए, तो अगले 12 वर्षों में उनमें से 17 में आगे कोई हृदय संबंधी घटना नहीं हुई। एक छोटी भेड़ झुंड से भटक गई और चमकदार डोनट्स और इस तरह का आनंद लिया, और उसे एक और दिल की प्रक्रिया करनी पड़ी। लेकिन फिर वह वापस आ गया था। हमने उसे वापस कर दिया। कोई आश्चर्य नहीं।

Q. इससे पहले कि आपके कार्यालय में दिल का दौरा पड़े या बीमारी के लक्षण दिखाई दें, आप स्वस्थ, अभी तक बिना लक्षण वाले लोगों को प्लांट-बेस्ड खाने के लिए कैसे मना सकते हैं?

मैं अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी की पोषण समिति में हूं। पहले हम हृदय रोग विशेषज्ञों को उस बीमारी के कारणों के बारे में शिक्षित करने की कोशिश कर रहे हैं जिसका इलाज करने के लिए उन्हें कहा जा रहा है।

यह सब शिक्षा के लिए आता है। आपको उनके साथ साझा करना चाहिए कि जब वे मांस खाते हैं तो उनके शरीर में क्या होता है। उन्हें शिक्षित होना होगा। हम जानते हैं कि जब हम कोरिया में मरने वाले जीआई की ऑटोप्सी करते हैं -- औसत उम्र 20 साल। उनमें से लगभग 80 प्रतिशत सकल हृदय रोग देखते हैं और आप इसे नग्न आंखों से देख सकते हैं।वह अध्ययन हाल ही में दुर्घटनाओं और आत्महत्याओं से मरने वाले युवा महिलाओं और पुरुषों के बीच दोहराया गया था, और जब वे कोरोनरी धमनियों को देखते हैं, तो यह इन सभी लोगों में है। यह सर्वव्यापी है। जब आप हाई स्कूल में जाते हैं, तो आपको डिप्लोमा मिल जाता है, लेकिन आप खाना नहीं सीखते। यदि आपकी आयु 17 वर्ष से अधिक है, तो आपको पहले से ही हृदय रोग है। आप तय कर सकते हैं कि आप इस तरह से खाना चाहते हैं या नहीं, लेकिन मूल रूप से, यदि आप जानवरों की चर्बी नहीं काटते हैं, तो आपके पास एक विकल्प है: आपको दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है। या दोनों।

लोग प्लांट-बेस्ड नहीं खाते हैं, ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्हें कभी भी बैठकर यह समझने का मौका नहीं मिला कि यह बीमारी कैसे व्यवहार करती है। लोगों को समझने की पूर्ण कुंजी यह है कि हम सभी विशेषज्ञ सहमत हैं। यहां बताया गया है कि कार्डियोवैस्कुलर बीमारी कैसे काम करती है: हमारे स्वास्थ्य का लाइफजैकेट धमनी, एंडोथेलियम का अस्तर है, जो एक जादुई गैस, नाइट्रिक ऑक्साइड बनाता है, जो हमारे सभी रक्त प्रवाहों को आसानी से बहने का तारणहार है। यह चीजों को चिपचिपा होने से बचाता है। जब आप सीढ़ियां चढ़ते हैं या कसरत करते हैं तो धमनियां फैल जाती हैं।नाइट्रेट ऑक्साइड धमनी की दीवार को मोटा और सख्त होने से बचाता है और खून को सही तरीके से प्रवाहित करता है।

नाइट्रेट ऑक्साइड की सुरक्षित मात्रा हमें हृदय रोग से बचाती है। हर कोई -- अगर उन्हें सीवीडी है -- पिछले दशकों में उन्होंने अपनी कोशिकाओं को इतना क्षतिग्रस्त कर दिया है कि यह उन्हें नाइट्रिक ऑक्साइड बनाने से रोकता है। तो उनमें प्लाक हो जाता है और धमनियां सख्त हो जाती हैं। हालांकि, अच्छी खबर यह है -- यह कोई दुर्भावना नहीं है। यह एक खाद्य जनित बीमारी है। यदि आप रोगियों को यह समझा सकते हैं कि हर बार जब ये खाद्य पदार्थ उनके होठों से गुजरते हैं तो वे उनकी एंडोथेलियल कोशिकाओं को और नुकसान पहुंचा रहे होते हैं। इसलिए यदि आप उन कोशिकाओं को और नुकसान पहुंचाना बंद कर देते हैं तो आप न केवल चोट को रोकते हैं बल्कि आप इसे उल्टा भी कर सकते हैं।

हृदय रोगियों के साथ, मैं उन्हें समझाता हूं कि उन्हें सभी पशु उत्पाद और डेयरी, और सभी तेल बंद करने की आवश्यकता है। जिसमें जैतून का तेल, नारियल का तेल, ताड़ का तेल, पटाखे में तेल, सलाद ड्रेसिंग में तेल शामिल है। इसके अलावा माँ या चेहरे के साथ कुछ भी: मांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की और मछली।इसमें डेयरी, पनीर, दही, अंडे और मीठे खाद्य पदार्थ शामिल हैं: कुकीज़, केक, डोनट्स, पाई या अत्यधिक मात्रा में मेपल चीनी और शहद।

वो लाइनअप है। इस प्रकार का संक्रमण करने के लिए आप रोगियों को कैसे प्राप्त करते हैं? पहली बात मरीजों को सम्मान देना है और सम्मान दिखाने का एकमात्र तरीका है कि उन्हें अपना समय दें।

महीने में एक बार मैं उनके जीवनसाथी या साथी के साथ क्लिनिक में छह घंटे के लिए सेमिनार आयोजित करता हूं। अगर आपको लगता है कि आप उनके जीवनसाथी के बिना कहीं भी जा सकते हैं तो आप गलत हैं। आप उन्हें सिखाते हैं कि उन्होंने अपनी बीमारी पैदा की है। और आपको उन्हें यह देखने के लिए सशक्त करने की आवश्यकता है कि कैसे वे इस बीमारी को रोकने और उलटने के लिए नियंत्रण का केंद्र बन सकते हैं। उन्हें घर पहुंचने पर बदलाव करने के लिए आवश्यक सभी स्लाइड, नोटबुक और जानकारी मिलती है, जिसमें 240 रेसिपी और पूरे सेमिनार की एक डीवीडी शामिल है - इसलिए यदि वे घर जाते हैं और जंग खा जाते हैं तो वे इसे चालू कर सकते हैं और गति प्राप्त कर सकते हैं .

फिर हमने उन्हें दो या तीन स्थानीय प्रतिभागियों से सुनने के लिए कहा, जो पौधे आधारित आहार में परिवर्तन और परिवर्तन की अपनी कहानी साझा करते हैं, और यह कैसे उनकी जान बचाते हैं, और उपस्थित लोग सोचते हैं: यदि वह कर सकते हैं यह तो मैं यह भी कर सकता हूँ। यह काम करता है।

Q. प्लांट-बेस्ड होने से आपके शरीर में क्या महत्वपूर्ण कार्य होता है? और आप इसे गैर-विज्ञान वालों को कैसे समझाते हैं?

ए. उन्हें नाइट्रिक ऑक्साइड को समझने की जरूरत है। या एंडोथेलियम और नाइट्रिक ऑक्साइड दोनों। इन दो शब्दों को समझने की जरूरत है। उन्हें यह समझने की आवश्यकता है कि यदि आप अपना हाथ अपने सिर के ऊपर रखते हैं जैसे कि धूप से बचाते हैं, तो हम देख सकते हैं कि 8 साल के बच्चों में इतना नाइट्रिक ऑक्साइड है और फिर 20 के दशक में, यह इतना है -- और मैंने अपना हाथ अपने ऊपर रख दिया गर्दन का स्तर -- और यह हमारे जीवन भर नीचे जाता रहता है। यदि आप मर जाते हैं और हम एक शव परीक्षण करते हैं तो यह नीचे है, और मैं अपनी कमर के नीचे, आपके घुटनों के आसपास की ओर इशारा करता हूं। तब तक आपको हृदय रोग हो जाता है, लेकिन इतना नहीं कि आप में लक्षण दिखाई दें। फिर आपके 40 के दशक में, आपकी सुरक्षा के लिए आपके पास पर्याप्त नाइट्रिक ऑक्साइड नहीं है। इसलिए यदि आप एंडोथेलियल कोशिकाओं को नष्ट करना जारी रखते हैं, तो यह आपको नष्ट कर देगा।

मैं उन्हें समझाता हूं: सारा रहस्य मिट गया कि तुम्हें यह रोग क्यों है।उन्होंने अपनी एंडोथेलियल कोशिकाओं को नष्ट कर दिया और नाइट्रिक ऑक्साइड बनाने में सक्षम नहीं हैं। अगर हम उनकी धमनियों को खोल सकें और अंदर देख सकें, तो यह ऑक्सीडेशन का कड़ाही है। उन्हें एंटीऑक्सीडेंट की जरूरत होती है। गोलियों से नहीं बल्कि भोजन से। उच्च ऑक्सीडेटेड वैल्यू वाले भोजन से

Q. ठीक है अब जब हम उस विधि को समझ गए हैं कि हरी सब्जियां आपके शरीर को स्वस्थ रहने में मदद करती हैं, तो चलिए सेक्स के बारे में बात करते हैं। इरेक्टाइल डिसफंक्शन एक निश्चित आयु के पुरुषों (और एनएफएल टीवी प्रसारण पर विज्ञापन) के बीच एक प्रमुख विषय है। भोजन कैसे भूमिका निभाता है?

A. जब पुरुष हृदय-स्वस्थ हरी सब्जियां, अनाज और फाइबर से भरे खाद्य पदार्थ का पौधा-आधारित आहार खाते हैं, तो यह इतना शक्तिशाली और इतना सस्ता है, और यह खुल जाता है उनका परिसंचरण। ईडी दिल की बीमारी का पहला संकेत है, अक्सर, चूंकि शरीर के अन्य सभी रक्त वाहिकाओं के रूप में ठीक वही प्रणाली उस शरीर के अंग पर काम करती है। तो जब यह काम करना बंद कर देता है, तो ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि व्यक्ति के पास सामान्य रूप से स्वस्थ कार्डियोवैस्कुलर तस्वीर नहीं होती है। यह किसी भी हृदय रोग विशेषज्ञ के लिए कठिन है जो महंगी दवाओं को निर्धारित करने के लिए उपयोग किया जाता है, इसके बजाय अपने रोगियों को अपने आहार को पूरी तरह से बदलने के लिए कहें।लेकिन ये पौधे आधारित खाद्य पदार्थ महंगी दवाओं के समान शक्तिशाली हो सकते हैं।

"यह गहरा है कि यह पुरुषों के लिए कितना रोमांचक हो सकता है। मुझे सचेत करने के लिए अक्सर मुझे फोन आता है कि उनके स्वास्थ्य में एक बड़ा विकास हुआ है। डॉ. एस्सेलस्टाइन, वे अचानक से मुझे कॉल करेंगे, जैसे पोषण परामर्श के 11 महीने बाद, और वे कहते हैं, मैंने सोचा कि मुझे आपको कहने के लिए एक फोन देना चाहिए, हाल ही में कुछ बात सामने आई है! मैं हैरान नहीं हूँ। फिल्म, द गेम चेंजर्स में, युवा एथलीटों ने पाया कि रात के खाने में एक शाम के भोजन का प्रभाव इस बात पर पड़ा कि रात भर में उनके कितने इरेक्शन हुए और वे कितने मजबूत थे। एक रात के खाने ने उनके लिए अंतर पैदा कर दिया क्योंकि वे युवा, स्वस्थ एथलीट थे। अस्वास्थ्यकर धमनियों वाले लोगों के लिए, इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, Esselstyn बताते हैं। लेकिन अगर रोगी लगातार है तो पौधे आधारित आहार अद्भुत काम करता है।"

Q. आप पुरुषों को अपने सेक्स जीवन को बेहतर बनाने के लिए वास्तव में क्या खाने के लिए कहेंगे?

अ. नाश्ते के लिए: दलिया और ब्लूबेरी।यह एक अच्छी शुरुआत है। लेकिन बेहतर परिणाम के लिए आपको दिन में छह बार हरी पत्तेदार सब्जियां चबानी चाहिए। 5 या 6 मिनट के लिए पानी में उबालने के बाद इन पत्तेदार सब्जियों को चबाएं, और बाल्सामिक सिरका के साथ बूंदा बांदी करें, जो एंडोथेलियल कोशिकाओं को बदलने और नाइट्रिक ऑक्साइड बनाने के लिए दिखाया गया है। इसलिए आप पत्तेदार साग नाश्ते में, मध्य-सुबह के नाश्ते के रूप में, फिर दोपहर के भोजन के बाद, दोपहर के भोजन के बाद दोपहर के भोजन के बाद, फिर रात के खाने में और रात के खाने के बाद लें। केल और स्विस चार्ड और ये साग आपके एंडोथेलियल पूर्वज कोशिकाओं को बहाल करने के लिए आपके अस्थि मज्जा की क्षमता को बहाल कर सकते हैं।

साग चबाकर, यह पौधों के बैक्टीरिया को मुंह के बैक्टीरिया के साथ मिलकर और भी अधिक नाइट्रिक ऑक्साइड बनाने में मदद करता है। पूरे दिन इन सागों को चबाकर आप अपने शरीर को बहाल कर रहे हैं जो रोग को उलट सकता है।

हर कुछ घंटों में आपको हरे रंग की हरी पत्तेदार सब्जियां चबानी चाहिए, जिनमें शामिल हैं: केल, स्विस चार्ड, पालक, अरुगुला, चुकंदर का साग, बोक चॉय, कोलार्ड का साग, सरसों का साग, शतावरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और चर्ड।

ये महंगी दवाओं जितनी ताकतवर हो सकती हैं।

Q. लड़ाई को तोड़ दें: आपके लिए क्या बेहतर है: कीटो योजना या पौधे आधारित भोजन?

अ. जिस चीज को आपको फिर से जाना है वह विज्ञान को देखना है। मैं कार्डियोवैस्कुलर बीमारी से गंभीर रूप से बीमार मरीजों से पूरी तरह अनजान हूं, जहां केटोजेनिक आहार ने बीमारी को रोक दिया है। पौधे आधारित करता है।

कीटो डाइट में मांस होता है। क्लीवलैंड क्लिनिक से स्टेनली हेज़न का शोध उन लोगों पर किया गया है जो सर्वाहारी हैं जो विभिन्न उत्पाद खा रहे हैं: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की और उन खाद्य पदार्थों में लेसिथिन और कार्निटाइन होते हैं। जब एक सर्वभक्षी लेसिथिन और कार्निटाइन खाता है, तो उनके भीतर सूक्ष्म-जैव बैक्टीरिया होते हैं जो इन्हें आंत में टीएमए नामक अणु में कम कर देते हैं - जो बदले में यकृत द्वारा ट्राइमिथाइलमाइन ऑक्साइड या टीएमएओ में कम हो जाता है। और यह शरीर की रक्त वाहिकाओं को चोट पहुँचाने के लिए दिखाया गया है। इसलिए हर बार जब आप मांस खाते हैं तो आप अपनी रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। फिर डॉ हेज़न ने किसी ऐसे व्यक्ति को लिया जो पूरी तरह से पौधे आधारित है और उन्हें मांस दिया और उन्होंने कोई टीएमएओ नहीं बनाया क्योंकि उनके पेट में इसे टीएमए या टीएमएओ में बदलने के लिए बैक्टीरिया नहीं है, यह लगभग तीन सप्ताह के बाद चला गया है, लेकिन अगर वे जारी रखते हैं वे सूअर का मांस, चिकन, मांस या मछली खाना शुरू करते हैं, वे उस बैक्टीरिया को बनाते हैं और फिर वे अपनी रक्त वाहिकाओं को फिर से घायल करना शुरू कर देते हैं।तो एक बार जब आप इसे बंद कर देते हैं, तो ट्रेस राशि आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगी। लेकिन अगर आप मांस खाने के लिए वापस जाते हैं तो आंत माइक्रोबायोम फिर से बदल जाता है और आप खुद को चोट पहुँचाने के लिए वापस चले जाते हैं।

यह सिर्फ यहां या देश भर के कुछ प्रमुख डॉक्टरों का विज्ञान नहीं है। विश्व स्वास्थ्य संगठन - जो दुनिया भर में संस्कृतियों का प्रतिनिधित्व करता है - ने एक रिपोर्ट प्रकाशित की है जिसमें कहा गया है कि रेड मीट में धूम्रपान सिगरेट के समान कार्सिनोजेन का स्तर होता है।

यदि आप इस पर विश्वास नहीं करते हैं, तो केवल हार्वर्ड नर्सों के अध्ययन को देखें और समय के साथ मृत्यु की घटनाओं में 12 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, रेड मीट खाने वालों के लिए और इसी अवधि में 20 प्रतिशत गर्म खाने वालों के लिए कुत्ते और हैम और बेकन।

Q. लेकिन यह अति सख्त है। आप अपने मरीजों को कहते हैं कि कोई तेल नहीं, कोई मेवा नहीं, और केवल साग और अनाज और अनाज? मुझे लगा कि बादाम और कुछ मेवे फायदेमंद हैं।

"अ. मैं केवल उन लोगों को सख्त संस्करण बताता हूं जो पहले से ही बीमार हैं। हम कहते हैं कि हृदय रोग के रोगियों के लिए कोई तेल या मेवे नहीं हैं - मैं उन रोगियों को नहीं कहता जिन्हें हृदय रोग नहीं है उन्हें तेल और मेवा खाना छोड़ देना चाहिए।लेकिन मैं इससे जूझता हूं। जब मैं श्रोताओं के सामने व्याख्यान देता हूं तो वे लोग होते हैं जिनमें सीवीडी का पता चला होता है और जिन्हें नहीं होता है, जिनमें लक्षण नहीं होते हैं। इसलिए दर्शकों में जो लोग ठीक हैं उन्हें भी हृदय रोग है, वे अभी तक इसके बारे में नहीं जानते हैं।"

Q. उन सभी वैकल्पिक मीट के बारे में क्या? यहां द बीट में हम कहते हैं कि वे एक मददगार गेटवे फूड हैं, लोगों को यह दिखाने के लिए बातचीत शुरू करने के लिए कि वे बीफ के बिना बहुत खुशी से रह सकते हैं।

अ. स्वास्थ्यप्रद भोजन संपूर्ण भोजन है, पौधे का भोजन। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ भयानक हैं। वैकल्पिक मीट आपके लिए भयानक हैं। यदि आप वैकल्पिक मीट की तुलना करते हैं और यह आपके स्वास्थ्य बनाम वास्तविक मीट के लिए क्या करता है, तो यह रोगी से पूछने का सवाल है कि क्या आप गोली मारना चाहते हैं या लटका देना चाहते हैं। इन सभी में सैचुरेटेड फैट, ढेर सारा सोडियम और इम्पॉसिबल में हीम आयरन होता है, जो आपके लिए अच्छा नहीं है। और इसे खाने के प्रभावों पर कोई दीर्घकालिक अध्ययन नहीं है।

Q. ठीक है, आपने मुझे अगली बार जब मैं लॉन्ग आईलैंड पर शहर से बाहर ड्राइव करता हूं, तो इम्पॉसिबल व्हॉपर को छोड़ने के लिए मना लिया, भले ही मुझे लगता है कि यह स्वादिष्ट है। तो आप एक दिन में क्या खाते हैं?

अ. मैं खाना नहीं बनाती।

नाश्ता: मेरे पास ओट्स हैं। मैं उन्हें सूखा अनाज समझकर खाता हूं। मैंने उन्हें कटोरे में रखा, कुछ किशमिश, शायद एक केला, रसभरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी मिलाई। जई का दूध डालें। यह एक कैलोरी दावत है। उन्हें पकाना ठीक है लेकिन आपको इसकी आवश्यकता नहीं है। जब भी मैं सड़क पर होता हूं, मैं ओट्स रोल नहीं कर सकता, मैं ओटमील खा सकता हूं। जब आप सड़क पर हों और आपके पास दलिया हो तो आपको बादाम के दूध की भी आवश्यकता नहीं है - पानी उन्हें गीला करने के लिए पर्याप्त है। केले और जामुन और किशमिश जोड़ें

लंच: यह मौसम पर निर्भर करता है। गर्मियों में ऐन हमेशा ओपन सैंडविच बनाना चाहती हैं। सिका हुआ। हम्मस, केल, स्कैलियन्स, सेब के किसी प्रकार का टुकड़ा या ककड़ी का एक टुकड़ा, और मिसेज डैश के स्प्रिंकल्स जैसी चीजें, जो विभिन्न जड़ी-बूटियों, मसालों और सीज़निंग का मिश्रण है।

Snack: मुझे आमतौर पर एक पूरे गेहूं के बैगेल को पकड़ना पसंद है और मैं ह्यूमस का दीवाना हूं। मैं बैगेल को गर्म या टोस्ट करता हूं और मुझे ह्यूमस के गोब्स बहुत पसंद हैं। हम्मस को कभी भी तेल के साथ नहीं खाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि तेल से नहीं बनाया गया है। संपूर्ण खाद्य पदार्थ में कोई तेल नहीं होता है। या अपना बनाएं।

Dinner: मेरा पसंदीदा भोजन सेम और चावल है और उसके ऊपर मैं कुछ मटर, मकई, कटे हुए शल्क, अन्य साग, गोलियां और आम डालूंगा यह एक है पूर्ण दावत। और इसके किनारे पर काले। बिल्कुल।

ट्रीट या स्वीट: जेन मेरी बेटी मुझे एक स्कोन बनाती है, यह डेयरी मुक्त है, इसमें कहीं थोड़ा मेपल सिरप है।

Q. आप कब तक इसे जारी रखेंगे, मरीजों का इलाज करेंगे और वीडियो, किताबें और सेमिनार आयोजित करेंगे?

अ. हर दिन थोड़े से उत्साह के साथ उठने में बहुत मज़ा आता है। मरीजों के इलाज के तरीके में हम जो गहरा बदलाव देख रहे हैं, उसे देखते हुए मैं पहले से कहीं ज्यादा उत्साहित हूं। इस क्षेत्र में अब बहुत कुछ चल रहा है। मेरा पूरा परिवार इसमें है!