जब उनके चचेरे भाई को 50 साल की उम्र में दिल का दौरा पड़ा, तो यह वाशिंगटन डीसी में प्लास्टिक सर्जन डॉ. रॉबर्ट सिगल के लिए एक वेक-अप कॉल था। क्षेत्र। जब वह छोटा था तब उसके पिता की मृत्यु हो गई थी, इसलिए डॉ. सिगल को नहीं पता था कि हृदय रोग उसके परिवार में है या नहीं, लेकिन उसके चचेरे भाई ने सुझाव दिया कि वह परीक्षण करवाए और अपने कैल्शियम स्कोर का पता लगाए। आगे जो हुआ वह जीवन रक्षक था। ये रही उनकी कहानी।
एक असफल परीक्षा, और एक नज़र पीछे।
"मैं हमेशा एथलेटिक था, हार्वर्ड में एक कॉलेज रोवर था, और स्कूल के बाद, मैं सक्रिय रहा, साइकिल चलाता रहा, और बाद में ट्रायथलॉन करता रहा। मैं पूरी तरह से स्पर्शोन्मुख था। लेकिन जब मेरे चचेरे भाई को दिल का दौरा पड़ा और उसने मुझे सुझाव दिया जांच कराओ, मैं गया।
"वे आपको कैल्शियम स्कोर देते हैं, यह सिर्फ एक संख्या है, लेकिन मेरे पास वास्तव में उच्च संख्या थी, जैसे 750। दिल का दौरा। लेकिन मेरा चार्ट से बाहर था। इसलिए जब मैं स्पर्शोन्मुख था, तो मुझे दिल का दौरा पड़ने की बहुत अधिक संभावना थी - जैसे 100 प्रतिशत। मुझे कुछ बदलाव करने थे।
"कई साल पहले अपने सर्जिकल प्रशिक्षण के दौरान, मैंने कैंसर और पोषण में लैब रिसर्च फेलोशिप की थी। दशकों पहले जिस प्रयोगशाला में मैंने काम किया था, वह प्रयोगशाला थी जिसमें डॉ. जोनाथन रोहड्स ने हाइपरल या तरल IV पोषण के विकास पर काम किया था। हाइपरल से पहले, जब लोगों की आंत काम नहीं करती थी या किसी अन्य कारण से वे खाने के लिए बहुत बीमार थे, तो वे मर जाते थे।इसलिए डॉ. रोहड्स और उनके एक जूनियर डॉक्टर, स्टेनली डड्रिक ने पता लगाया कि कैसे IV द्वारा पोषण का सटीक सही मिश्रण दिया जाए, और प्रोटीन, वसा, कार्ब्स, विटामिन और खनिजों के सही मिश्रण के साथ, और स्वस्थ संख्या में कैलोरी, रोगी जीवित रहेगा - यहाँ तक कि पनपेगा। डॉ. डड्रिक ने उस विचार का उपयोग यह दिखाने के लिए किया कि यदि आप IV पोषण से सभी वसा को बाहर निकाल दें तो Hyperal हृदय रोग को उल्टा कर सकता है। उन्होंने कुछ रोगियों को लिया जिन्हें कार्डियक अपंग कहा जाता था, उन्हें बिना चर्बी के हाइपरल पर रखा और उन्हें उनकी व्हीलचेयर से बाहर निकाला। उन्होंने दिखाया कि उनका हृदय रोग भी उल्टा हो गया! वर्षों बाद, मुझे ये अध्ययन याद आए, जब मुझे डॉ. काल्डवेल एस्सेल्सटीन के काम के बारे में पता चला।"
एक महत्वाकांक्षी प्रयोग
"डॉ. Esselstyn क्लीवलैंड क्लिनिक में एक सर्जन थे जो डुड्रिक के अध्ययन के बारे में स्पष्ट रूप से जानते थे। उसने सोचा कि अगर वह रोगियों को पशु प्रोटीन, डेयरी, साथ ही नट्स और सभी तेलों को काटने के लिए तैयार कर सकता है, तो वह डड्रिक अध्ययनों की नकल करने और हृदय रोग को उलटने में सक्षम हो सकता है।तो उसने कोशिश की और कम और निहारना, उसे व्हीलचेयर से तथाकथित कार्डियक अपंग हो गए जैसा कि डड्रिक को हुआ था। मेरा मानना था कि खाने का यह तरीका मेरे कोरोनरी रोग को भी स्थिर करने का काम कर सकता है। इसलिए मैंने प्लांट-बेस्ड खाना शुरू कर दिया, जिसमें बहुत कम मेवे या मिलाए गए तेल थे।"
"बिना कोई दवा लिए मैंने अपना कोलेस्ट्रॉल 225 से घटाकर 150 कर दिया और वह भी बिना किसी दवा के। यह बहुत काम करता है। मैं फिटर हो गया, बेहतर महसूस किया और वजन कम किया। आहार को बनाए रखना पहली बार में एक कुतिया है , लेकिन अंत में मैंने 12 से 14 पाउंड वजन कम किया और मुझे सभी नए कपड़े प्राप्त करने पड़े। मैंने पहले ही ट्रायथलॉन करना शुरू कर दिया था, लेकिन मैं आहार से पहले अपने आयु वर्ग में 5वीं से 3वीं तक कहीं भी खत्म करने चला गया, आहार के बाद, मैं वास्तव में मेरा आयु वर्ग जीता।
"अगर लोगों को वजन कम करने की जरूरत है, तो वे इसे इस आहार पर कर सकते हैं, लेकिन यह वास्तव में सूजन के बारे में है। जो कुछ भी इटिस में समाप्त होता है वह आपके शरीर में सूजन है। एपेंडिसाइटिस, उदाहरण के लिए, अपेंडिक्स की सूजन है। कोरोनरी कैल्सीफिकेशन वास्तव में केवल धमनी ही अपनी सूजन को ठीक करता है, इस मामले में इसे वास्कुलिटिस कहा जाता है।आप इस प्रकार की सूजन को महसूस नहीं कर सकते हैं, और जब यह कैल्सीफिकेशन के साथ ठीक हो जाता है तो आप इसे महसूस नहीं कर सकते हैं, लेकिन जैसे-जैसे आपकी धमनियों में प्लाक और कैल्शियम का निर्माण होता है, आप निश्चित रूप से एनजाइना (या रक्त प्रवाह की कमी) को महसूस करेंगे। रुकावट से नीचे की ओर ऊतक खून के लिए चिल्लाता है!"
लड़ाई सूजन, जीवन के लिए दिल स्वस्थ रहने के लिए
"खैर, हमारे परिवार में कोलाइटिस चलता है। मेरे पिताजी की मृत्यु कोलन कैंसर से हुई थी, और यह पता चला कि मुझे भी था। मेरा हर बार भड़क गया, लेकिन मेरे पास था, और जब मैं पौधे-आधारित गया तो यह पूरी तरह से चला गया। गया! मैंने सोचा था कि मैं लस असहिष्णु था, लेकिन मैं नहीं था। ग्लूटेन डॉ एस्सेस्टीन के आहार का एक बहुत बड़ा हिस्सा है (जो कि वह दिल के रोगियों को देता है जो क्लीवलैंड क्लिनिक में इलाज करवाते हैं), लेकिन जब मैंने डेयरी बंद कर दी, तो मेरे सभी भड़काऊ मार्कर नीचे आ गए। इसलिए मैं अपने बृहदांत्रशोथ का उपयोग अपने शरीर में अन्य सूजन के लिए मार्कर के रूप में करता हूं - जिसमें कोरोनरी वैस्कुलिटिस - या हृदय रोग शामिल है। "
"मैं सामान्य महसूस कर रहा हूं। वास्तव में, मुझे बहुत अच्छा लग रहा है। मुझे याद है, जब मैं लैब में था (एक मेड छात्र के रूप में), एक बार मैंने एक अध्ययन के लिए नियंत्रण के रूप में अपना खून लिया था। कर रहा था। मैंने बस एक स्टेक सैंडविच खाया था, और जो मेरी बांह से निकला वह दूध जैसा लग रहा था! यह सफेद वसा से भरा था, या वास्तव में प्रोटीन के साथ कोलेस्ट्रॉल जुड़ा हुआ था। यह सामान हमारे रक्त वाहिकाओं के चारों ओर घूमता है और उन्हें पेशाब करता है। पागल। आप केवल कल्पना कर सकते हैं कि इस तरह के आहार से कितने साल हो सकते हैं!
"सूजन लंबे समय तक रहने से कैंसर हो सकता है। जो कुछ भी आपके शरीर की सूजन को कम करता है वह अच्छा है और संभवतः आपके कैंसर के खतरे को भी कम करेगा। डॉ एस्सेल्सटीन को यह पता था क्योंकि वह क्लीवलैंड क्लिनिक के स्तन कैंसर कार्यक्रम का नेतृत्व कर रहे थे। भूमध्यसागरीय आहार एक अच्छा कदम है, लेकिन मेरे लिए ढाई साल तक 90 प्रतिशत शाकाहारी होना एक रास्ता है। प्रकृति में उगाए गए किसी भी भोजन में ओमेगा-3 से ओमेगा-6 फैटी एसिड का स्वस्थ अनुपात होता है और यह अपने फ्रैंकनफूड चचेरे भाई की तुलना में कम भड़काऊ होगा। तो मेरे लिए, इसका मतलब है कि कभी-कभी अलास्का से मछली खाना या, अगर मुझे पता है कि स्थानीय खेत में खाना किसने उगाया, तो मुझे दिलचस्पी है।लेकिन एंटीबायोटिक्स पर उठाया गया सामान या हार्मोनल रूप से हेरफेर किया गया? तब मुझे यह नहीं चाहिए। और दुख की बात है कि हम इस देश में लोगों को ज्यादातर समय यही खिलाते हैं।"
एक नई परीक्षा, और एक शादी
"डॉ. सिगल के पास हाल ही में एक एंजियोग्राम था - कोरोनरी धमनियों को देखने के लिए स्वर्ण मानक। उनके पास एक न्यूनतम रुकावट है जिसे स्टेंट की भी आवश्यकता नहीं थी। कुछ ही हफ्तों में, डॉ. सिगल की बेटी की शादी हो रही है, और वह उसकी शादी में नाचने के लिए उत्सुक हैं।"
