IKEA सिर्फ अपने घर की सजावट के लिए इतना आसान नहीं है। स्वीडिश कंपनी ने खुद को एक विशाल खाद्य श्रृंखला के रूप में स्थापित किया है, जो सालाना अपने बिस्ट्रोस, कैफे और रेस्तरां में करीब 2.5 अरब डॉलर बेचती है। अब, IKEA ने घोषणा की है कि वह सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया में तीन प्लांट-फॉरवर्ड, नॉर्डिक-प्रेरित फूड हॉल खोलेगा; चांग्शा, चीन; और गुरुग्राम, भारत।
सलुहाल कहा जाता है, वे भविष्य में 100 प्रतिशत शाकाहारी मेनू में संक्रमण की योजना के साथ खुलने पर 80 प्रतिशत पौधे-आधारित मेनू पेश करेंगे। IKEA की मूल कंपनी Ingka Group द्वारा विकसित, नए प्लांट-आधारित फूड हॉल कंपनी की स्थिरता प्रतिबद्धताओं को बनाए रखते हैं।आईकेईए वर्तमान में 2025 तक अपने बिस्ट्रो मेनू को 50 प्रतिशत पौधे-आधारित वस्तुओं में परिवर्तित कर रहा है। कंपनी को उसी वर्ष तक अपने खुदरा खाद्य चयनों को 80 प्रतिशत संयंत्र-आधारित बनाने की भी उम्मीद है।
"हम फूड हॉल कॉन्सेप्ट पर हमारे बोल्ड और फ्रेश नॉर्डिक सालुहॉल का अनावरण करने के लिए उत्साहित हैं," जेन्स नीलसन, इंगका सेंटर्स के वाणिज्यिक और डिजिटल निदेशक ने एक बयान में कहा। “हमारे भोजन की पेशकश लंबे समय से हमारे बैठक स्थानों का एक प्रमुख तत्व रही है, और सालुहाल के साथ हम भोजन से परे जाकर कई लोगों को पौधों पर आधारित व्यंजनों जैसे अधिक टिकाऊ भोजन विकल्पों के साथ प्रेरित करेंगे।”
इंग्का समूह वर्तमान में दुनिया भर में 45 मीटिंग स्थानों का संचालन करता है, लेकिन कंपनी के भोजन से संबंधित कार्बन फुटप्रिंट को कम करते हुए दुकानदारों को पूरी तरह से सुलभ और टिकाऊ नॉर्डिक मेनू प्रदान करने के उद्देश्य से सालुहॉल कंपनी के पहले बीफ़-मुक्त प्रतिष्ठानों को चिह्नित करेगा।
"सालुहाल खाने-पीने के इर्द-गिर्द घूमता है, लेकिन यह खाने-पीने से कहीं अधिक है," इंग्का ग्रुप में एफ एंड बी कॉन्सेप्ट डेवलपमेंट लीडर स्टीफन केयूलियन ने एक बयान में कहा। "यह न्यू नॉर्डिक फूड मेनिफेस्टो आंदोलन से प्रेरित है जो लगभग बीस साल पहले शुरू हुआ था।"
IKEA का प्लांट-आधारित फूड हॉल मेन्यू
Saluhall के प्लांट-फॉरवर्ड मेन्यू में नॉर्डिक स्ट्रीट फूड जैसे बर्गर, आइसक्रीम, ब्रेड और बीयर शामिल होंगे। आखिरकार, मेनू सभी पशु-व्युत्पन्न सामग्रियों को बाहर करने के लिए विकसित होगा। मेन्यू आइटम भी स्थान से स्थान पर भिन्न होंगे, मौसमी मेनू आइटम के लिए स्थानीय सामग्री की सोर्सिंग।
“हमने सालुहाल अवधारणा को एक खुशहाल सामुदायिक अनुभव के रूप में विकसित किया। जैसे-जैसे लोग एक साथ वापस आते हैं और एक-दूसरे के साथ समय बिताने का आनंद लेते हैं, फूड हॉल की मांग फिर से बढ़ रही है, ”नीलसन ने कहा। "सालुहाल का लचीलापन लोगों को वह स्वतंत्रता प्रदान करता है जिसकी वे तलाश करते हैं, और एक साथ जीवन का अनुभव करने की क्षमता प्रदान करते हैं।"
Saluhall भी IKEA के समान सस्ती कीमतों की सुविधा प्रदान करेगा, जो ग्राहकों को सुलभ संयंत्र-आधारित किराया प्रदान करेगा। मेन्यू में ओट मिल्क आइसक्रीम, प्लांट-बेस्ड बर्गर और अन्य शाकाहारी विकल्प होंगे।
“हम चाहते हैं कि यह मेन्यू में मौजूद चीज़ों से कहीं ज़्यादा हो - पारंपरिक फ़ूड हॉल में एक आधुनिक और मूल मोड़; स्थानीय समुदायों को स्वादिष्ट भोजन खाने के साथ मिलने की जगह प्रदान करना और एक साथ अधिक समावेशी और टिकाऊ तरीके से सामाजिककरण करना, ”नीलसन ने जारी रखा।
नई रेस्तरां अवधारणा जनता के लिए कुकिंग स्कूल कक्षाओं की मेजबानी करने का इरादा रखती है। अवधारणा रेस्तरां पौधों पर आधारित और नॉर्डिक व्यंजन तैयार करने के बारे में शिक्षा प्रदान करेगा, स्थानीय लोगों को घंटे के बाद के अभ्यास के लिए रसोई की पेशकश करेगा। कंपनी ने यह भी खुलासा किया कि बचा हुआ खाना स्थानीय समुदायों की मदद के लिए दान किया जाएगा।
“व्याख्यान, खाना पकाने के अनुभव और कुकरी स्कूल के माध्यम से, सालुहाल एक प्राकृतिक स्थान होगा जो लोगों और स्थानीय व्यवसायों को एक साथ लाता है। और हम यह अकेले नहीं कर रहे हैं, ”केयूलियन ने कहा। "हम टीम बना रहे हैं और अन्य दूरदर्शी दिमागों से जुड़ रहे हैं जो परंपरागत खाद्य अदालत के विचार को फिर से शुरू करने और स्थानीय संस्कृति का स्वाद सालुहाल में लाने के लिए उत्सुक हैं।"
IKEA के सतत खाद्य लक्ष्य
"इस फरवरी में, IKEA ने अपने टेस्ट द फ्यूचर कैंपेन के एक हिस्से के रूप में अपना पहला 3-डी प्रिंटेड मीटबॉल लॉन्च किया। शाकाहारी स्वीडिश मीटबॉल पूरी तरह से पौधे-आधारित सामग्री के साथ लगभग समान मीटबॉल बनाने का एक अभिनव तरीका प्रदान करते हैं।यह नया उत्पाद IKEA के प्लांट-आधारित किराया के व्यापक चयन में शामिल होता है, जिसमें केल, दाल, प्याज और गेहूं प्रोटीन से बना वेजी डॉग शामिल है।"
कंपनी का लक्ष्य 2028 तक "जलवायु सकारात्मक" बनना है, शुद्ध-शून्य ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन तक पहुंचने और प्लास्टिक पैकेजिंग को पूरी तरह से समाप्त करने के लिए काम करना है। वर्तमान अनुमानों का प्रस्ताव है कि पशु कृषि अंतरराष्ट्रीय खाद्य क्षेत्र के भीतर 87 प्रतिशत ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लिए जिम्मेदार है।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
मेनू पर पौधों पर आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट फूड चेन
फास्ट-फूड रेस्तरां को आखिरकार मेमो मिल गया है कि उनका ग्राहक आधार सिर्फ बर्गर, फ्राइड चिकन या बीफ टैको के लिए नहीं आ रहा है। बहुत से लोग अब पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं और मेनू में अधिक साग प्राप्त करने के लिए रचनात्मक, स्वादिष्ट तरीके लेकर आ रहे हैं। यहां मेनू पर पौधे आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट-फूड चेन हैं।
बर्गर किंग
1. बर्गर किंग
यदि आप पौधे आधारित खा रहे हैं तो सलाद की तुलना में भरोसा करने के लिए और भी बहुत कुछ है। बर्गर किंग के पास इम्पॉसिबल व्हॉपर है जिसमें एक मांस रहित पैटी के साथ-साथ फ्रेंच टोस्ट स्टिक्स और हैशब्राउन जैसे कुछ गुप्त रूप से शाकाहारी विकल्प भी हैं।
सफेद महल
2. व्हाइट कैसल
अपने छोटे चौकोर आकार के स्लाइडर्स के लिए जानी जाने वाली, यह हैमबर्गर श्रृंखला कुछ भाग लेने वाले स्थानों पर प्लांट-आधारित बैंडवागन पर कूद गई। आप कुछ व्हाइट कैसल मेन्यू पर एक असंभव स्लाइडर पा सकते हैं।
डेल टैको
3. डेल टैको
यह देश भर में कंपनी के 580 रेस्त्रां में बियॉन्ड मीट की पेशकश करने वाली पहली राष्ट्रीय मैक्सिकन फास्ट-फूड श्रृंखला थी। डेल टैको के मेनू में एपिक बियॉन्ड ओरिजिनल मेक्स बूरिटो और एवोकैडो वेजी बाउल के साथ बियॉन्ड एवोकैडो टैको है।
कार्ल जूनियर
4. कार्ल जूनियर
गोमांस बर्गर का पर्यायवाची एक और ब्रांड, कार्ल जूनियर वेजी और प्लांट प्रेमी के लिए कई पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करता है जैसे बियॉन्ड फेमस स्टार बर्गर और गुआकामोल थिकबर्गर।
टैको बेल
