नए साल का दिन तेजी से आ रहा है, अब संकल्प लेने का समय है जिसे आप रख सकते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि अगला साल हम किताबों में डाल रहे हैं उससे बेहतर होगा। हर साल हम नए लक्ष्यों पर अपना ध्यान केंद्रित करते हैं और जो महत्वपूर्ण है उस पर ध्यान केंद्रित करने के तरीके के रूप में बेहतर करने का संकल्प लेते हैं। पिछले साल के शीर्ष संकल्प फिटनेस में सुधार, वजन कम करना, स्वस्थ भोजन करना और हमारे स्वास्थ्य को प्राथमिकता देना था (समझ में आता है)। इस साल हम उनमें एक प्रमुख चिंता भी जोड़ रहे हैं: पैसा बचाओ! लेकिन बिना ज्यादा खर्च किए - आप स्वस्थ कैसे खाते हैं - और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करते हैं?
सौभाग्य से, एक स्वस्थ, पौधों से भरपूर आहार का पालन करना संभव है - जो फलों और सब्जियों, स्वस्थ साबुत अनाज, प्रोटीन से भरपूर फलियां, और फायदेमंद नट्स, और बीजों से भरपूर प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले पोषक तत्व प्रदान करता है - सब हमारा बटुआ देख रहे हैं? यह संभव है, और हमारे पास इसे पूरा करने के लिए आवश्यक सुझाव हैं।
"अधिक पौधे-आधारित आहार को अपनाना अक्सर गलत तरीके से महंगा माना जाता है जैसे कि आपको होल फूड्स की खरीदारी करनी है और अपनी पूरी तनख्वाह खर्च करनी है। ऐसा नहीं है। यदि आप अपना अधिकांश समय उत्पादन गलियारे में अपनी सामग्री चुनने में व्यतीत करते हैं और मांस के मामले या सुपरमार्केट के डेयरी अनुभाग पर रोक नहीं लगाते हैं, तो आप न केवल अपने स्वस्थ आहार लक्ष्यों को प्राप्त कर सकते हैं बल्कि उसी समय पैसे भी बचा सकते हैं। समय। प्लांट-आधारित खाने के सभी शीर्ष कारणों में, पैसे बचाना सबसे वैध कारणों में से एक है। दूसरा स्वास्थ्य और ग्रह की खातिर है। "
अधिक पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ खाने से बीमारी से लड़ने में मदद मिलती है,अध्ययनों से पता चलता है, क्योंकि यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। अनुसंधान से पता चलता है कि ज्यादातर पौधे आधारित आहार का पालन करना और मांस और पूर्ण वसा वाले डेयरी को छोड़ना भी आपके हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करता है, साथ ही उच्च रक्तचाप, मोटापा और मृत्यु के आपके जोखिम को कम करता है। सभी कारणों से।
मैं प्लांट-आधारित शॉपिंग से कितना बचा सकता हूं?
पौधों पर आधारित आहार पर स्विच करना पहली बार में कठिन लग सकता है, लेकिन जैसे-जैसे अधिक पौधे-आधारित विकल्प उपलब्ध होते जाते हैं और डेयरी और मांस आपूर्ति श्रृंखला में रुकावट का अनुभव करना जारी रखते हैं, शाकाहारी या पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाना वास्तव में सस्ता हो जाता है डीकिन यूनिवर्सिटी के स्कूल ऑफ एक्सरसाइज एंड न्यूट्रिशन साइंसेज के शोधकर्ताओं के अनुसार, पशु उत्पादों को चुनने के बजाय, जिसने हाल ही में एक अध्ययन जारी किया कि चार लोगों के परिवार के लिए खरीदारी केवल पौधे आधारित खाद्य पदार्थों पर स्विच करके सालाना $1,260 बचा सकती है।
अध्ययन में संतुलित आहार के लिए आवश्यक सभी आवश्यक पोषक तत्वों पर विचार किया गया और पाया गया कि सब्जियों, फलियां, और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने वाले अन्य पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करके, आप एक पौधे पर बहुत सारे प्रोटीन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स खा सकते हैं- आधारित आहार और वास्तव में पैसे बचाएं।
"अक्सर एक धारणा है कि एक स्वस्थ आहार खाना जो पर्यावरण के लिए भी अच्छा है, अस्वीकार्य है, आंशिक रूप से क्योंकि इसमें अधिक खर्च होगा," अध्ययन के प्रमुख शोधकर्ताओं में से एक, तारा गोल्डिंग ने कहा।"इस अध्ययन से पता चलता है कि ऑस्ट्रेलियाई लोग आश्वस्त हो सकते हैं कि स्वस्थ आहार खाने के लिए यह अधिक किफायती है जो ग्रह का समर्थन करता है, जो कि वे आम तौर पर खा सकते हैं।"
डीकिन यूनिवर्सिटी के अध्ययन ने इस बात पर प्रकाश डाला कि कैसे आम गलत धारणा है कि पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ उगाने की लागत, स्टोर तक ट्रकिंग और इस तथ्य के कारण अधिक महंगा होना चाहिए कि वे खराब हो सकते हैं। भले ही कुछ विशिष्ट पौधे-आधारित उत्पादों की कीमत पशु-आधारित उत्पादों की तुलना में अधिक हो सकती है, एक संतुलित पौधे-आधारित आहार की लागत कुल मिलाकर कम होती है।
"ऑक्सफ़ोर्ड यूनिवर्सिटी की एक अन्य रिपोर्ट ने दुनिया भर में संयंत्र-आधारित लागत-प्रभावशीलता का विश्लेषण किया और पाया कि 150 देशों में, विकसित क्षेत्रों में स्वस्थ अधिक टिकाऊ भोजन की लागत कम है। उच्च-मध्यम-आय वाले देशों में उच्च-आय वाले देशों में स्वस्थ भोजन की लागत औसतन 22 से 34 प्रतिशत कम थी, लेकिन निम्न-मध्यम-आय वाले देशों में कम से कम 18 से 29 प्रतिशत अधिक महंगा था। "
दुर्भाग्य से, यह अमेरिका में भी सच है, जहां कम आय वाले पड़ोस में खाद्य रेगिस्तान मौजूद हैं, जहां बड़े बाजारों तक कम पहुंच है, जहां उत्पादन वर्ग उचित कीमतों पर विकल्प प्रदान करते हैं।कभी-कभी सबसे अच्छा विकल्प जमी हुई सब्जियां और फल खरीदना है, या यहां तक कि डिब्बाबंद (लेकिन बिना मक्खन, चीनी या सॉस के)।
"हमें लगता है कि शाकाहारी, शाकाहारी और फ्लेक्सिटेरियन आहार आपको बहुत सारा पैसा बचा सकते हैं, लोगों को आश्चर्यचकित करने वाला है," ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के शोधकर्ता डॉ. मार्को स्प्रिंगमैन ने कहा। "जब मेरे जैसे वैज्ञानिक स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल खाने की वकालत करते हैं, तो अक्सर यह कहा जाता है कि हम अपने हाथीदांत टावरों में बैठे हैं जो ज्यादातर लोगों के लिए आर्थिक रूप से पहुंच से बाहर हैं। यह अध्ययन इसके बिल्कुल विपरीत दिखाता है। ये आहार आपके बैंक बैलेंस के साथ-साथ आपके स्वास्थ्य और ग्रह के लिए बेहतर हो सकते हैं।”
Vaganuary, जनवरी में शाकाहारी या पौधे-आधारित खाने को प्रोत्साहित करने के लिए एक आंदोलन, ने एक और कहानी शुरू की, जिसने प्रदर्शित किया कि उपभोक्ता पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की खरीदारी करके पैसे बचा सकते हैं, जिसमें पाया गया कि घर पर अपना शाकाहारी भोजन पकाने में लगभग 40 का खर्च आता है। मांस आधारित भोजन से प्रतिशत कम, रिपोर्ट मिली।
महामारी की खरीदारी के शुरुआती महीनों के दौरान, पौधों पर आधारित मीट और अन्य उत्पादों की बिक्री बढ़ गई, और वे पिछले दो वर्षों से मजबूत बनी हुई हैं। वेगनुअरी यूएस के निदेशक वेंडी मैथ्यूज ने कहा, "कोविड-19 महामारी ने पौधों पर आधारित आहार लेने में रुचि रखने वाले लोगों में भारी वृद्धि की है - चाहे उनके स्वास्थ्य के लिए या हमारे ग्रह के स्वास्थ्य के लिए।" "यह नया अध्ययन दिखाता है कि लोग रक्षा कर सकते हैं। पौधों पर आधारित आहार के साथ उनका स्वास्थ्य, ग्रह और उनका बटुआ।”
खाने पर पैसे कैसे बचाएं
थोक में खरीदें
बीन्स जैसी वस्तुओं के लिए, जिनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है, स्टोर के उस क्षेत्र में जाएं जहां उन्हें बड़े डिब्बे में रखा गया हो। आप स्टोर पर बड़े डिस्पेंसर से अपने खुद के बैग को नट और बीज से भर सकते हैं जो आमतौर पर पहले से पैक किए गए बैग से सस्ता होता है। इसके अलावा, इस तरह से आप अपने पसंदीदा कम या ज्यादा खरीद सकते हैं और केवल वही उपयोग कर सकते हैं जिसकी आपको जरूरत है
जमे हुए खरीदें
जमे हुए सब्जियों में उतने ही पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जितने ताजे होते हैं, और कभी-कभी तो और भी ज्यादा होते हैं, क्योंकि जब उन्हें उठाया जाता है तो वे फ्लैश-फ्रोजन होते हैं और घर लाने से पहले शिपिंग और शेल्विंग समय में अपनी ताजगी नहीं खोते हैं।जमे हुए फल स्वादिष्ट स्मूदी बनाते हैं और जमी हुई सब्जियां यह सुनिश्चित करती हैं कि रात के खाने के लिए आपके पास हमेशा स्वस्थ विकल्प हों।
गैर-डेयरी उत्पादों की अदला-बदली करें
क्रीम पनीर से लेकर अन्य पशु उत्पादों तक हर चीज की मौजूदा कमी के साथ, वे कीमतें बढ़ रही हैं और अचानक डेयरी-मुक्त और मांस-मुक्त उत्पादों में अदला-बदली करना कम खर्चीला हो सकता है। पोषण विशेषज्ञ सभी के अपने पसंदीदा स्वैप होते हैं जो वे अपने ग्राहकों को सुझाते हैं। यदि आप प्लांट-आधारित जाना चाहते हैं और पैसे बचाना चाहते हैं, तो आज के लिए 11 आसान डेयरी-मुक्त स्वैप हैं। अंडे के बजाय, टोफू स्क्रैम्बल का प्रयास करें, जो प्रोटीन में उच्च है और अधिकांश अंडा-विकल्प उत्पादों की तुलना में सस्ता है।
नए साल में किराने की दुकानों को ध्यान से देखते हुए, कुछ जाने-पहचाने उत्पादों से बचना पहली बार में डराने वाला लग सकता है। लेकिन कई आउटलेट्स ने प्लांट-बेस्ड फर्स्ट-टाइमर्स के लिए गाइड तैयार किए हैं।
ये हैं सस्ते, शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन
द बीट ने रेसिपी डेवलपर्स ब्रोक बैंक वेगन से पकाने के लिए पांच सबसे किफायती प्लांट-आधारित डिनर की एक सूची तैयार की। इनमें से कुछ व्यंजनों की कीमत $1 प्रति सेवारत से भी कम है।
टस्कन चना सूप रेसिपी
वीगन काबुली चना पॉट पाई रेसिपी
शाकाहारी पालक आटिचोक डिप पकाने की विधि
वीगन स्वीट पोटैटो शेपर्ड पाई
बजट पर शाकाहारी किराने की सूची
- बीन अंकुरित
- बीन्स और दाल
- बीट्स
- रोटी (साबुत अनाज)
- ब्रोकोली
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- गोभी
- गाजर और अजवाइन
- फूलगोभी
- चना
- कोलार्ड ग्रीन्स
- बैंगन
- जमे हुए सब्जियां
- गोभी और पालक
- गैर-डेयरी दूध
- जई और साबुत अनाज
- प्याज और लहसुन
- अजमोद और धनिया
- पास्ता (साबुत अनाज)
- मूंगफली का मक्खन
- मटर
- आलू
- चावल और क्विनोआ
- स्कवैश
- स्नैप पीज़
- स्ट्रिंग बीन्स
- सूरजमुखी के बीज
- शकरकंद
- टमाटर सॉस
- टमाटर
निचला रेखा: नए साल में पैसे बचाने के लिए, पौधे आधारित आहार पर विचार करें।
जब आप मांस और डेयरी से परहेज करते हैं और घर पर पकाए गए और संतृप्त वसा से मुक्त पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो आप पर्यावरण की मदद करने और अपने व्यक्तिगत स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के साथ-साथ पैसे भी बचा सकते हैं। ग्रह, अपने और अपने बटुए के लिए पौधों पर आधारित भोजन करें।
