मैकडॉनल्ड्स 100 से अधिक देशों में एक दिन में 69 मिलियन से अधिक ग्राहकों को सेवा प्रदान करता है, एक वर्ष में 2.5 बिलियन बर्गर बेचता है, या एक दिन में 6.5 मिलियन। अमेरिकियों का एक विशाल बहुमत, 85 प्रतिशत, मैकडॉनल्ड्स से साल में एक बार या अधिक खाते हैं। लेकिन उस गोमांस पैटी, पनीर, सलाद, प्याज, और केचप के साथ तिल के बीज की रोटी पर, आपको एंटीबायोटिक दवाओं की खुराक मिल सकती है।
इन शक्तिशाली एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग गोमांस मवेशियों पर बीमारी के इलाज या रोकथाम के लिए किया जाता है, बल्कि इसलिए भी कि वे जानवरों की प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाकर तेजी से बढ़ते हैं, जो बदले में तेजी से सेल टर्नओवर की अनुमति देता है।
"लेकिन जब गोमांस या पशु उत्पादों से एंटीबायोटिक्स मानव आबादी में आते हैं, तो यह विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, तथाकथित एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी सुपरबग के विकास की अनुमति दे सकता है, जिसका मानव स्वास्थ्य पर व्यापक प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से उन मामलों में जहां आपको वास्तव में एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता होती है, एंटीबायोटिक दवाओं के अति प्रयोग (खाद्य स्रोतों में भी) संभावित रूप से समझौता कर सकते हैं कि हमारे शरीर संक्रामक रोगों से कैसे लड़ सकते हैं, विशेष रूप से निमोनिया जैसे बैक्टीरिया द्वारा संचालित।"
2017 में, FDA ने हमारे भोजन प्रणाली में मेडिकल-ग्रेड एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को कम करने की कोशिश करने के लिए गोमांस, सूअर का मांस, चिकन और सभी खेती वाले पशुओं सहित भोजन के लिए उठाए गए जानवरों में चिकित्सा एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया। यह बढ़ती चिंता के कारण था कि यह अभ्यास एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी सुपरबग्स की नई पीढ़ियों को जन्म दे रहा था जो इन शक्तिशाली संक्रमणों के इलाज के लिए हमारे चिकित्सा शस्त्रागार में आवश्यक दवाओं को मात दे सकते थे, खत्म कर सकते थे और खत्म कर सकते थे।
संक्रमण जो इंसानों को मारने के लिए काफी मजबूत हैं, व्यापक हो गए हैं, जैसा कि हमने हाल ही में वैश्विक महामारी के दौरान द्वितीयक हत्यारे, जीवाणु निमोनिया के साथ देखा। कोरोना वायरस भले ही अपने आप में घातक न रहा हो, लेकिन वायरस शरीर में घटनाओं की एक श्रृंखला शुरू करने में सक्षम था, जिससे सूजन और बैक्टीरिया का संक्रमण हुआ, जो लाखों लोगों के लिए घातक साबित हुआ।
McDonald's Taco Bell और Walmart के नाम के लिए आपूर्तिकर्ता
गोमांस में एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग विश्व स्वास्थ्य संगठन को इसके उपयोग के खिलाफ चेतावनी देने के लिए पर्याप्त विवादास्पद है। इन अत्यधिक शक्तिशाली एंटीबायोटिक दवाओं ने मैकडॉनल्ड्स में हमारे बर्गर, टैको बेल में हमारे टैकोस और वॉलमार्ट में घरेलू खपत के लिए बेचे जाने वाले हमारे पैक किए गए मांस में अपना रास्ता खोज लिया है।
यह खोजी पत्रकारिता ब्यूरो द्वारा हाल ही में जारी की गई और द गार्जियन में प्रकाशित एक नई रिपोर्ट में धमाकेदार खोज थी। उस जांच से पता चला कि एफडीए के 2017 के विनियमन के बावजूद, व्यापक एंटीबायोटिक उपयोग की अनुमति देने के इच्छुक पशु चिकित्सकों से साइन-ऑफ प्राप्त करके किसान इस प्रतिबंध के आसपास हो रहे हैं।
किसान अपने मवेशियों में एंटीबायोटिक्स क्यों डालना चाहते हैं? ये दवाएं तेजी से विकास को भी बढ़ावा देती हैं, जिसका अर्थ है कि कारखाने के किसान तेजी से सैकड़ों और हजारों जानवरों को पाल सकते हैं, और उन पालतू पशुओं को कम समय सारिणी में वध करने के लिए लाकर उनसे अधिक राजस्व अर्जित कर सकते हैं।
एंटीबायोटिक्स मेजबान में जठरांत्र संबंधी मार्ग में रोगाणुओं के विकास को रोककर तेजी से पशु विकास करते हैं, जो तेजी से सेल टर्नओवर की अनुमति देता है। लेकिन खाद्य श्रृंखला यहीं समाप्त नहीं होती है, क्योंकि यही दवाएं हमारे भोजन में समाप्त हो जाती हैं, और मनुष्यों के लिए संभावित खतरा पैदा करती हैं।
जब आप नियमित रूप से बीफ खाते हैं तो इसमें उच्च स्तर के एंटीबायोटिक्स होते हैं जो मापने के लिए पर्याप्त उच्च होते हैं, इसका मतलब है कि आप अनिवार्य रूप से एंटीबायोटिक दवाओं पर जी रहे हैं, और जब आपको अंततः एक खुराक की आवश्यकता होती है, तो यह उस तरह से काम नहीं कर सकता है इसे डिजाइन किया गया है। आपके स्वास्थ्य से समझौता किया जाता है, और आप रोगाणुओं के एक नए शक्तिशाली तनाव के मेजबान बन जाते हैं जो एंटीबायोटिक दवाओं के खिलाफ लड़ने और फिर से मारने के लिए जीवित रहने में सक्षम है।
मैकडॉनल्ड्स, टैको बेल और वॉलमार्ट को गोमांस के आपूर्तिकर्ता सुपरबग्स के प्रसार से जुड़े एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करने वाले बड़े फार्मों से अपना मांस खरीद रहे हैं, जांच में पाया गया।
द गार्जियन में ब्यूरो ऑफ इन्वेस्टिगेटिव जर्नलिज्म के हवाले से रिपोर्ट में कारगिल, जेबीएस और ग्रीन बे फार्म्स द्वारा बेचे जाने वाले मवेशियों में एंटीबायोटिक के इस्तेमाल का खुलासा हुआ है। ये मांस उत्पादक मैकडॉनल्ड्स, टैको बेल और वॉलमार्ट को नियमित रूप से गोमांस की आपूर्ति करते हैं।
"उपयोग की जाने वाली दवाओं को एचपी-सीआईए कहा जाता है, जो मानव चिकित्सा के लिए इतनी आवश्यक हैं कि पशुपालन में उनका उपयोग बंद कर दिया जाना चाहिए, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने चेतावनी दी है। ये शक्तिशाली एंटीबायोटिक्स अक्सर मनुष्यों में गंभीर जीवाणु संक्रमण को समाप्त करने के लिए रक्षा की अंतिम पंक्ति होते हैं, इसलिए उनका अत्यधिक उपयोग अंततः उन्हें कम प्रभावी बना सकता है।"
एंटीबायोटिक और सुपरबग
"हमने देखा कि कैसे महामारी के दौरान सुपरबग घातक बन सकते हैं जब उपचार बीमारी पैदा करने वाले संक्रमणों को खत्म करने में असमर्थ था जो गंभीर रूप से जानलेवा और घातक हो सकते हैं।"
मनुष्यों में जीवन रक्षक एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग पर ध्यान तब गया जब कोरोनोवायरस से माध्यमिक संक्रमण ने लोगों को बीमार कर दिया और उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली अतिप्रवाह में चली गई, जिससे सूजन पैदा हुई जिससे उनके फेफड़ों और महत्वपूर्ण अंगों को ऑक्सीजन प्राप्त करने की क्षमता को खतरा पैदा हो गया। जबकि एंटीबायोटिक्स वायरस को नहीं मारते हैं, वे द्वितीयक जीवाणु संक्रमण जैसे निमोनिया, ब्रोंकाइटिस और अन्य गंभीर बीमारियों के खिलाफ काम करते हैं जो COVID-19 का प्रत्यक्ष परिणाम थे।
"हमारे मांस और खाद्य आपूर्ति से एंटीबायोटिक्स प्राप्त करना 2017 में सर्वोच्च प्राथमिकता मानी गई थी जब कांग्रेस ने एक कानून पारित किया था जिसमें एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोधी सुपरबग के निर्माण को कम करने के लिए बड़ी खुराक के साथ गोमांस मवेशियों का इलाज करना अवैध था। फिर भी किसी तरह अभ्यास वापस आ गया है, इस रिपोर्ट से पता चला है।"
एंटीबायोटिक्स जानवरों में विकास को बढ़ावा देते हैं
"कारखाने के खेतों पर चिकित्सकीय रूप से महत्वपूर्ण एंटीबायोटिक दवाओं का अंधाधुंध अत्यधिक उपयोग इस घातक सार्वजनिक स्वास्थ्य खतरे में एक प्रमुख योगदानकर्ता है," सीनेटर कोरी बुकर (डी-एनजे) ने कहा, जिन्होंने खाद्य उत्पादन पर अधिक नियंत्रण और पर्यावरण पर पारदर्शिता की वकालत की है। लेबल जो उपभोक्ताओं को यह बताएंगे कि उनका भोजन कहां से आता है और उसमें क्या है।
"विशाल कृषि व्यवसायियों ने एक ऐसी प्रणाली का निर्माण किया है जो अपने मुनाफे को अधिकतम करने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं के इस दुरुपयोग पर निर्भर है, बिना किसी गंभीर नुकसान के वे पैदा कर रहे हैं," उन्होंने कहा।
किसानों को जानवरों में बीमारी के इलाज या रोकथाम के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करने की अनुमति है, हालांकि उन्हें डॉक्टर के पर्चे लिखने के लिए पशु चिकित्सक की आवश्यकता होती है। हालाँकि, कई किसान अपने पशुओं को जीवन भर दवा पर रखते हैं, क्योंकि एंटीबायोटिक्स का उपयोग करने से विकास को बढ़ावा मिलता है।
कारगिल के मांस में पांच अलग-अलग एचपी-सीआईए पाए गए हैं-मैकडॉनल्ड्स बीफ सप्लायर। कारगिल का कहना है कि वह केवल अपने द्वारा बेचे जाने वाले मांस में एंटीबायोटिक दवाओं के सुरक्षित स्तर का उपयोग करता है। कॉर्पोरेट बयान में, कंपनी ने जवाब दिया;
"“एंटीबायोटिक्स का विवेकपूर्ण उपयोग बीमार जानवरों को खाद्य आपूर्ति में प्रवेश करने से रोकता है, और यह सुनिश्चित करता है कि जानवर अनावश्यक रूप से बीमारी से पीड़ित न हों। इसमें कहा गया है: जबकि हम खाद्य उत्पादन में मानव एंटीबायोटिक दवाओं के जिम्मेदार उपयोग का समर्थन करते हैं, हम एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग नहीं करने के लिए प्रतिबद्ध हैं जो कि विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा परिभाषित मानव दवाओं के लिए गंभीर रूप से महत्वपूर्ण हैं।”"
एंटीबायोटिक प्रतिरोध और रोग
जांच से पहले नवीनतम निष्कर्ष सामने आए, डब्ल्यूएचओ ने चेतावनी दी थी कि इन महत्वपूर्ण चिकित्सा एंटीबायोटिक दवाओं को पशुपालन में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि दवाएं मानव उपचार के लिए आवश्यक हैं।
कारखानों में इन चिकित्सीय एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करने से इन जीवन रक्षक एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावकारिता कम होने की संभावना है।
रोग नियंत्रण केंद्रों के अनुसार, अमेरिका में प्रति वर्ष 35,000 मौतों के लिए एंटीबायोटिक प्रतिरोध जिम्मेदार है, जो इसे देश के सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिमों में से एक बनाता है।
द गार्जियन ने नोट किया कि किसानों को संयुक्त राज्य अमेरिका के भीतर कुछ बीमारियों से लड़ने या उन्हें फैलने से रोकने के लिए मवेशियों के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करने की अनुमति है, जिसके लिए एक लाइसेंस प्राप्त पशु चिकित्सक से नुस्खे की आवश्यकता होती है। इन एंटीबायोटिक्स का इस्तेमाल पहले विकास को गति देने के लिए किया जाता था, लेकिन संयुक्त राज्य सरकार ने 2017 में इस अभ्यास पर प्रतिबंध लगा दिया।
महामारी का जोखिम और पशु कृषि
डेटा के विश्लेषण में पाया गया कि 10 सबसे बड़े मीट पैकर्स के मांस में कम से कम एक HP-CIA-– और कुछ नमूनों में सात अलग-अलग HP-CIA शामिल थे।
ये एंटीबायोटिक्स आमतौर पर पशुधन में वृद्धि को तेज करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जिससे प्रमुख मांस कंपनियों को कम पैसे में अधिक मांस का उत्पादन करने की अनुमति मिलती है। शोध से पता चला है कि इस अभ्यास से मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने वाली पशु जनित बीमारियों का खतरा काफी बढ़ सकता है।
इस नवंबर में, एक अलग रिपोर्ट से पता चला कि त्वरित मांस उत्पादन से पशुओं और पोल्ट्री में दीर्घकालिक मुद्दों का खतरा बढ़ जाता है, जिसमें पशु जनित महामारी भी शामिल है।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
कोविड-19 के लक्षणों से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए 13 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ
प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और सूजन से लड़ने के लिए यहां बार-बार खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ हैं। और रेड मीट से दूर रहें।
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1. आपकी कोशिकाओं और हीलिंग के लिए साइट्रस
आपका शरीर विटामिन सी का उत्पादन नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि स्वस्थ कोलेजन (आपकी त्वचा और उपचार के लिए बिल्डिंग ब्लॉक) बनाने के लिए आपको इसे दैनिक रूप से प्राप्त करने की आवश्यकता है।शूट करने के लिए अनुशंसित दैनिक राशि 65 से 90 है एक दिन में मिलीग्राम,जो एक छोटे गिलास संतरे के रस या एक पूरे अंगूर खाने के बराबर है। लगभग सभी साइट्रस फलों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। चुनने के लिए इस तरह की विविधता के साथ, अपनी पूर्ति करना आसान है।
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2. नारंगी के रूप में विटामिन सी की दोगुनी मात्रा के साथ लाल मिर्च त्वचा को पंप करती है और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देती है
और भी अधिक विटामिन सी चाहते हैं, अपने सलाद या पास्ता सॉस में लाल शिमला मिर्च डालें। एक मध्यम आकार की लाल बेल मिर्च में 152 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, या आपके आरडीए को पूरा करने के लिए पर्याप्त होता है। काली मिर्च बीटा कैरोटीन का भी एक बड़ा स्रोत है, जो विटामिन ए (रेटिनॉल) का अग्रदूत है।आपको एक दिन में कितने बीटा कैरोटीन की आवश्यकता है: आपको एक दिन में 75 से 180 माइक्रोग्राम प्राप्त करने का प्रयास करना चाहिए जो एक दिन में एक मध्यम शिमला मिर्च के बराबर है। लेकिन एक लाल मिर्च में विटामिन सी के लिए आपके आरडीए का ढाई गुना से अधिक होता है, इसलिए उन्हें पूरे सर्दियों में खाएं।
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3. ब्रोकली, लेकिन इसका अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए इसे लगभग कच्चा ही खाएं!
ब्रोकोली ग्रह पर सुपरफूड्स का सबसे सुपरफूड हो सकता है। यह विटामिन ए और सी के साथ-साथ ई से भी भरपूर है। इसमें मौजूद फाइटोकेमिकल्स आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने और मजबूत करने के लिए बहुत अच्छे हैं। ल्यूटिन के लिए, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि कम से कम 6 मिलीग्राम लें।
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4. लहसुन, लौंग द्वारा खाया गया
लहसुन सिर्फ एक बेहतरीन स्वाद बढ़ाने वाला नहीं है, यह आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। लहसुन के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण इसके सल्फर युक्त यौगिकों जैसे कि एलिसिन से बंधे होते हैं।एलिसिन को सर्दी और फ्लू और सभी प्रकार के वायरस से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा कोशिकाओं की क्षमता में सुधार करने के लिए माना जाता है। (सबवे पर अधिक लहसुन सूंघना? यह स्मार्ट कोरोनावायरस प्रबंधन हो सकता है।) लहसुन में एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-वायरल गुण भी होते हैं जो संक्रमण से लड़ने के लिए जाने जाते हैं।आपको एक दिन में कितना खाना चाहिए: खाने के लिए लहसुन की इष्टतम मात्रा हम में से अधिकांश की तुलना में अधिक है: एक दिन में दो से तीन लौंग। जबकि यह करने योग्य नहीं हो सकता है, वास्तविक रूप से, कुछ लोग एक पाउडर टैबलेट में 300 मिलीग्राम सूखे लहसुन प्राप्त करने के लिए लहसुन की खुराक लेते हैं।
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