पतझड़ के दिन घर की बनी मिर्च सभी को पसंद आती है। हमारे पास छोले, किडनी बीन्स, ब्लैक बीन्स, मशरूम, और बहुत कुछ के साथ परिपूर्ण शाकाहारी मिर्च की रेसिपी है। फाइबर और प्रोटीन से भरी इस आसान रेसिपी में कम्फर्ट फूड आपके लिए स्वास्थ्यवर्धक है, जिससे आपको लंबे समय तक पेट भरा रहने में मदद मिलती है और वर्कआउट के बाद आपकी मांसपेशियां ठीक हो जाती हैं। प्रो टिप: बचे हुए खाने का स्वाद अगले दिन और भी अच्छा होता है!
यह नुस्खा एकदम सही है अगर आपके फ्रिज में कुछ सब्जियां हैं जिनसे आप छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं। चाहे वह मशरूम, अजवाइन, या घंटी मिर्च हो, बस इसे अपनी मिर्च में टॉस करें और आप जाने के लिए अच्छे हैं। अधिक मांसाहारी मिर्च प्राप्त करने के लिए आप कुछ टूटे हुए टेम्पेह या शाकाहारी "गोमांस" के टुकड़ों में टॉस भी कर सकते हैं।इस रेसिपी को एक मूल मिर्च रेसिपी के रूप में सोचें जिसे आप जो चाहें अनुकूलित कर सकते हैं।
तैयारी का समय: 15 मिनटखाना पकाने का समय: 1 घंटा, 20 मिनटकुल समय:1 घंटा, 35 मिनट
शाकाहारी मिर्च
सामग्री
- 4 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल
- 1 बड़ा पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 6 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 8 औंस मशरूम, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 2 ½ बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- ¼ छोटा चम्मच नमक
- ¼ टीएसपी स्मोक्ड पैपरिका
- 28oz डिब्बाबंद टमाटर के टुकड़े
- 28oz डिब्बाबंद कुचल टमाटर
- 7 ओज चिपोटल मिर्च एडोबो सॉस में, डिब्बाबंद वैकल्पिक
- 2 सूखे तेज पत्ते
- 14oz डिब्बाबंद राजमा सूखा और धोया हुआ
- 14oz डिब्बाबंद छोला सूखा और धोया हुआ
- 14oz डिब्बाबंद ब्लैक बीन्स को सूखा और धोया
निर्देश
- एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, अपने तेल को धीमी आंच पर गर्म करें। अपने प्याज़ और लहसुन डालें और इसे 3-5 मिनट या पारदर्शी होने तक पकाएँ। अपने मशरूम जोड़ें और अतिरिक्त 5-8 मिनट के लिए या मशरूम के नरम होने और प्याज के भूरे होने तक पकाएं।
- जीरा, मिर्च पाउडर, सूखे अजवायन की पत्ती, नमक और स्मोक्ड पेपरिका डालें। हिलाएँ और 1 मिनट या महक आने तक पकाएँ। अपने डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर और डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर डालें। यदि आप अडोबो सॉस में चिपोटल मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इस चरण में जोड़ें। यह सब एक साथ मिलाएं जब तक कि समान रूप से मिश्रित न हो जाए। ढककर 1 घंटे के लिए उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- एक घंटा बीत जाने के बाद, छानी हुई और धुली हुई राजमा, छोले, और काली फलियाँ डालें। समान रूप से संयुक्त होने तक इसे हिलाओ। ढक कर और 10 मिनट तक या बीन्स के पूरी तरह गर्म होने तक उबलने दें।इसे एक कटोरे में डालें और कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, और अपनी पसंदीदा ब्रेड के एक स्लाइस के साथ परोसें और आनंद लें!
पोषण नोट:कैलोरी 599, कुल फैट 5.4 ग्राम, शनि. फैट 0.8 ग्राम, सोडियम 292 मिलीग्राम, कुल कार्ब्स 106.6 ग्राम, फाइबर 29 जी, चीनी 16.7 ग्राम, प्रोटीन 36 ग्राम
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