एक सर्विंग $1 से कम में शाकाहारी चना पॉट पाई रेसिपी

अगर छुट्टियों के इस मौसम में आप मनपसंद भोजन के लिए तरस रहे हैं, तो काबुली चना पाई आपके लिए बिल्कुल सही है। यह प्रोटीन युक्त छोले से भरा हुआ है और गाजर, अजवाइन और हरी मटर जैसी हार्दिक सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। क्लासिक रेसिपी पर ट्विस्ट के लिए इस प्लांट-बेस्ड वर्जन को ट्राई करें।

सबसे अच्छा हिस्सा जानना चाहते हैं? खस्ता, सुनहरा-भूरा पपड़ी! होममेड टॉपिंग की पूरी तरह से परतदार परतें प्रत्येक काटने के लिए एक विलुप्त बनावट और स्वाद जोड़ती हैं।

यह फुल-प्रूफ पॉट पाई छुट्टियों के दौरान आपके परिवार और दोस्तों को जीतने की गारंटी है, और यह उन्हें पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को आजमाने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है। आपके द्वारा उन्हें एक स्लाइस परोसने के बाद वे निश्चित रूप से रेसिपी के बारे में पूछेंगे।

और अधिक खाने के बारे में चिंता न करें, यह नुस्खा फाइबर से भरपूर है जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखने और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है!

तैयारी का समय: 10 मिनट

खाना पकाने का समय: 80 मिनट

कुल समय: 90 मिनट

लागत: $4.97 रेसिपी | $0.83 सर्विंग

वीगन काबुली चने का पॉट पाई

6 परोसता है

सामग्री

क्रस्ट

• 1 ¼ कप मैदा ($0.09)
• ¼ चम्मच नमक ($0.01)
• ½ कप वेजिटेबल शॉर्टनिंग या वीगन बटर ($1.68)
• 2-3 बड़े चम्मच बर्फ का ठंडा पानी ($0.01)

भरना

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल ($0.11)
• ½ मध्यम सफेद प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ ($0.12)
• 3 डंठल अजवाइन, टुकड़े ($0.15)
• 2 मध्यम आकार की गाजर, टुकड़ों में कटी ($0.28)
• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ ($0.12)
• ¼ कप न्यूट्रिशनल यीस्ट ($0.96)
• 1/3 कप मैदा ($0.02)
• 1 ¼ कप वेजिटेबल ब्रोथ ($0.06)
• ¾ कप मीठा बादाम का दूध ($0.69)
• 2 कप पके चने ($0.34)
• 1 कप जमी हरी मटर ($0.21)
• 2 चम्मच ताजा मेंहदी, कीमा बनाया हुआ ($0.05)
• 2 चम्मच ताजा थाइम, कीमा बनाया हुआ ($0.05)
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए ($0.02)

निर्देश

आटा

1. भोजन प्रोसेसर में लगभग ¾ मैदा और नमक डालें। मिक्स करने के लिए 2-3 बार पल्स करें। क्यूब्ड वेगन बटर या वेजिटेबल शॉर्टिंग और पल्स को तब तक डालें जब तक कि कोई सूखा आटा न रह जाए और आटा लगभग 20-25 दालों का गुच्छे बनने लगे।
2. एक रबर स्पैटुला के साथ आटे को किनारों से दूर खुरचें, फिर बाकी का आटा डालें और कुछ और बार पल्स करें जब तक कि बस शामिल न हो जाए। आटे को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
3. छोटी मात्रा से शुरू करते हुए, ऊपर से बर्फ का ठंडा पानी डालें और मोड़ें और एक रबर स्पैटुला के साथ आटे को तब तक दबाएं जब तक कि यह एक साथ न आ जाए। आवश्यकतानुसार और पानी डालें। आटे को एक डिस्क में बनाएं, इसे कसकर लपेटें और 20-30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए अपने फ्रिज में रख दें।

भरना

1. अपने अवन को 425 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें। इसमें कटे हुए प्याज़, सेलेरी और गाजर डालें। सब्जियों को नरम करने के लिए 5 मिनट तक पकाएं. कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट के लिए पकाते रहें।
2. न्यूट्रिशनल यीस्ट, मैदा, वेजिटेबल ब्रोथ और बादाम का दूध डालें और मिलाएं। 6-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि कोई गांठ न रह जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
3. अंत में, छोले, हरी मटर, ताजा अजवायन के फूल और मेंहदी, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक हिलाएं, फिर एक कास्ट-आयरन स्किलेट या ओवन-सेफ डिश में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।

क्रस्ट

1. आटे को फ्रिज से बाहर आटे की सतह पर डालें और ऊपर से और मैदा छिड़कें। आटे को एक गोलाकार आकार में लगभग ¼-इंच मोटा बेलें, आटे को उठाकर और घुमाते हुए इसे एक जैसा बना लें।
2. एक बार आटा आपकी पाई डिश में फिट होने के लिए काफी बड़ा हो जाता है (इसे किनारों के चारों ओर थोड़ा सा लटकना चाहिए), इसे अपने रोलिंग पिन पर सावधानी से रोल करके उठाएं। इसे पाई डिश या स्किलेट पर स्थानांतरित करें और अनियंत्रित करें।
3. किनारों को बराबर करने के लिए चारों ओर से काटें, फिर बची हुई पपड़ी को अपने ऊपर रख लें। एक तरफ अपने अंगूठे और तर्जनी का उपयोग करके और दूसरी तरफ अपनी दूसरी तर्जनी का उपयोग करके किनारों को समेटें, या कांटे से दबाएं। भाप निकालने के लिए स्लाइस ~4-6 बीच में चीरें।
4. वैकल्पिक: पाई बेक करने से पहले छोले से बचे हुए एक्वाफाबा के साथ क्रस्ट के शीर्ष को ब्रश करें।
5. 425 डिग्री फेरनहाइट पर 35-40 मिनट के लिए या ऊपर से सुनहरा-भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। सेवा से पहले 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। आनंद लें!

नोट्स

• पाइ क्रस्ट किनारों को पन्नी के साथ लपेटें यदि किनारों को केंद्र के खस्ता होने से पहले जलना शुरू हो रहा है।
• छोले के तरल (पकाने या कैन से) को पपड़ी के शीर्ष पर ब्रश करने के लिए बचाएं।
• यदि आप सूखे अजवायन के फूल और मेंहदी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से जोड़ें और शुरू करने के लिए लगभग ½-¾ चम्मच का उपयोग करें।
• अगर आप नीचे और ऊपर क्रस्ट करना चाहते हैं तो आटा रेसिपी को आसानी से दोगुना किया जा सकता है। पहले भाग को बेलते समय आधे आटे को ठंडा होने के लिए रख दें।

पोषण: 6 में से 1 सर्विंग

कैलोरी 447 | कुल फैट 21.9 ग्राम | सैचुरेटेड फैट 4.9 ग्राम | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 312 मिलीग्राम | कुल कार्बोहाइड्रेट 51.1 ग्राम | डाइटरी फाइबर 9.1 ग्राम | कुल चीनी 6 ग्राम | प्रोटीन 13.2 ग्राम | कैल्शियम 128.4 मिलीग्राम | आयरन 4.5 मिलीग्राम | पोटेशियम 501.6 मिलीग्राम |