"लगभग 88 प्रतिशत खरीदार अपने भोजन की प्रामाणिकता की परवाह करते हैं, इसलिए जब उपभोक्ता किराने की दुकान ब्राउज़ करते हैं, तो लेबल बहुत महत्वपूर्ण हो सकते हैं। वैश्विक खाद्य जागरूकता संगठन, प्रोवेज इंटरनेशनल के अनुसार, पौधों पर आधारित उत्पादों के लिए यह विशेष रूप से सच है। उपभोक्ता समूह ने अभी दो नई रिपोर्ट जारी की हैं जो दिखाती हैं कि समझदार खरीदारों के लिए विशिष्ट शब्द कितने महत्वपूर्ण हो सकते हैं। हैरानी की बात है कि ज्यादातर लोग वीगन शब्द की जगह 100 प्रतिशत प्लांट-बेस्ड पसंद करते हैं।"
निष्कर्षों ने यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य दोनों उपभोक्ताओं की खरीदारी की आदतों में अंतर्दृष्टि प्राप्त करने के लिए उपभोक्ता सर्वेक्षणों के डेटा को देखा।"प्लांट-बेस्ड लेबलिंग: हाउ कॉमन लेबलिंग लैंग्वेज इम्पैक्ट्स कंज्यूमर परसेप्शन ऑफ प्लांट-बेस्ड प्रोडक्ट्स" और "'प्लांट-बेस्ड' बनाम 'वीगन': फूड-लेबलिंग टर्म्स के कंज्यूमर परसेप्शन को समझना," रिपोर्ट का उद्देश्य ब्रांड्स को बेहतर बनाना है। टिकाऊ और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बारे में दुकानदारों तक पहुंचने और उन्हें शिक्षित करने की समझ।
ProVeg के निष्कर्ष पौधे-आधारित ब्रांडों और कंपनियों जैसे मियोको क्रीमीरी का समर्थन करने में भी मदद करते हैं, जिसने चल रहे दावों के बावजूद डेयरी- और मांस से संबंधित शब्दों जैसे पनीर, मक्खन और दूध का उपयोग करने के अपने अधिकार को बनाए रखने के लिए अदालत में लड़ाई लड़ी है। ये लेबल ग्राहकों को भ्रमित करेंगे।
“संयंत्र-आधारित खाद्य उद्योग में भारी वृद्धि हो रही है, अब ग्राहकों की मांगों को पूरा करने के लिए कई उत्पाद उपलब्ध हैं। लेकिन इसका मतलब यह है कि उपभोक्ताओं को सही लेबलिंग के साथ लक्षित करना पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हो गया है, ”प्रोवेग में कॉरपोरेट एंगेजमेंट की निदेशक स्टेफ़नी जैक्ज़नियाकोव्स्का-मैकगिर ने कहा। "ये रिपोर्ट कंपनियों को अंतर्दृष्टि प्रदान करती हैं जो उन्हें सही उत्पादों के लिए सही शब्दों के साथ अपने ग्राहक आधार पर अधिक सटीक रूप से सान करने में मदद करेंगी,"
ग्राहक 'वीगन' की जगह 'प्लांट-बेस्ड' शब्द को तरजीह देते हैं
"ProVeg के पहले सर्वेक्षण ने प्लांट-आधारित और प्लांट-फ़ॉरवर्ड उत्पादों के लिए सामान्य लेबलिंग भाषा के प्रभाव का विश्लेषण किया। 1, 000 यूके उपभोक्ताओं के मतदान में, प्रोवेज ने पाया कि 100 प्रतिशत पौधे-आधारित, पौधे-आधारित और वेजी जैसे शब्दों को मांसाहारी और शाकाहारी से अधिक पसंद किया गया था।"
"प्रतिभागियों ने जवाब दिया कि शाकाहारी, पौधे आधारित और शाकाहारी पढ़ने वाले लेबल की तुलना में पशु-मुक्त और शाकाहारी ध्वनि अधिक स्वादिष्ट और सुखद लगती है। हालांकि, वीगन, प्लांट-बेस्ड, और वेजिटेरियन पढ़ने वाले लेबल ने उपभोक्ताओं को उत्पादों को स्वस्थ, सुरक्षित और अधिक पौष्टिक के रूप में देखा।"
"मतदान से यह भी पता चला कि 96.4 प्रतिशत उपभोक्ताओं ने सचेत रूप से शाकाहारी सोने की डली को चुना, आम गलत धारणाओं का खंडन किया कि पारंपरिक सोने की डली की तलाश में दुकानदार गलती से पौधे-आधारित वस्तुओं को खरीद लेंगे। लगभग 80 प्रतिशत उपभोक्ताओं ने दावा किया कि शाकाहारी, शाकाहारी या पौधे-आधारित के रूप में लेबल किए गए उत्पादों में स्पष्ट रूप से मांस नहीं था, और 76 प्रतिशत ने जवाब दिया कि लेबल ने उन्हें उत्पाद की पहचान करने में मदद की।"
"यह देखकर अच्छा लगा कि उपभोक्ता वास्तव में 'नगेट' जैसे 'भावपूर्ण शब्दों' से भ्रमित नहीं हैं। हमारी आशा है कि ये परिणाम प्लांट-आधारित उत्पादों के लिए एक अनुकूल विनियामक और लेबलिंग परिदृश्य बनाने में योगदान देंगे, विशेष रूप से ऐसे समय में जब हम यूरोप में इस तरह के विषयों के बारे में अनिश्चितता देख रहे हैं।
"यह देखना वाकई दिलचस्प है कि उपभोक्ता 'मांस-मुक्त' या 'शाकाहारी' शब्दावली के बजाय 'पौधों पर आधारित' लेबल पसंद करते हैं। ये परिणाम कई ब्रांडों की वर्तमान लेबलिंग रणनीतियों को प्रतिध्वनित करते हैं, विशेष रूप से यूके में, जहां यह सर्वेक्षण आयोजित किया गया था, 'प्लांट-आधारित' लेबल का उपयोग बहुत आम हो गया है।"
शाकाहारी उत्पादों की धारणा
प्रोवेज की दूसरी रिपोर्ट ने पिछले अक्टूबर में किए गए एक ऑनलाइन अध्ययन के माध्यम से उपभोक्ता धारणा का अध्ययन किया। इस अध्ययन से पता चला कि उपभोक्ता आम पौधे-आधारित और शाकाहारी उत्पादों की शर्तों को कितनी अच्छी तरह समझते हैं। ProVeg यह दिखाने का इरादा रखता है कि कैसे ब्रांड पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के लाभों को बेहतर ढंग से बता सकते हैं और दुकानदारों को स्टोर में उनकी पहचान करने में मदद कर सकते हैं।इस सर्वेक्षण ने यू.एस. और यूके में उपभोक्ताओं को चुना।
- 69.4 प्रतिशत ब्रिटेन के उपभोक्ता और 61.3 प्रतिशत यू.एस.
- ब्रिटेन के 50.3 प्रतिशत और यू.एस. के 49.2 प्रतिशत उपभोक्ताओं ने प्लांट-आधारित शब्द को सही ढंग से समझा।
- "ब्रिटेन के 17 प्रतिशत उपभोक्ताओं और 26.1 प्रतिशत यू.एस. उपभोक्ताओं ने जवाब दिया कि वे अनिश्चित थे कि क्या पौधे-आधारित या शाकाहारी खाद्य पदार्थों में अंडे या डेयरी शामिल हैं"
- "74.9 प्रतिशत ब्रिटेन के उपभोक्ता और 76.9 प्रतिशत अमेरिकी उपभोक्ता मांस-मुक्त और मांस रहित लेबल के बारे में आश्वस्त महसूस करते हैं, हालांकि, उपभोक्ता डेयरी सामग्री के बारे में अस्पष्ट महसूस करते हैं।"
- "यूके में 72.6 प्रतिशत उपभोक्ता और यू.एस. में 75.4 प्रतिशत उपभोक्ताओं ने समझा कि डेयरी-मुक्त लेबल का मतलब है कि उत्पाद में बिल्कुल डेयरी नहीं है, हालांकि, उपभोक्ताओं को मांस सामग्री के बारे में अस्पष्ट महसूस हुआ।"
ProVeg इस बात पर प्रकाश डालता है कि उपभोक्ताओं को पौधों पर आधारित और शाकाहारी खाद्य पदार्थों की काफी समझ है, फिर भी उत्पादों के लिए आगे की शिक्षा और स्पष्टीकरण की आवश्यकता है।यह विशेष रूप से शाकाहारी भोजन में अंडे और डेयरी को शामिल करने बनाम उन सामग्रियों को शाकाहारी या पौधे-आधारित उत्पादों में शामिल करने के संबंध में आवश्यक है।
“यह रिपोर्ट यूके और यूएस में प्लांट-आधारित शब्दावली के आसपास उपभोक्ता ज्ञान में अंतर्दृष्टि प्रदान करती है, जिस तरह से विभिन्न आहार समूह प्रमुख शब्दों को समझते हैं, उस पर गहन गोता लगाने के साथ,” जैक्ज़नियाकोव्स्का-मैकगिर ने कहा। "इस तरह के शोध से ब्रांडों को प्रभावी रूप से फ्लेक्सिटेरियन उपभोक्ताओं की बढ़ती संख्या को लक्षित करने और अपने उत्पादों पर उपयोग करने के लिए सर्वोत्तम शब्दावली को समझने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है ताकि उपभोक्ताओं को पता चल सके कि वे क्या खरीद रहे हैं।"
फ्यूचरवोर्स और क्लाइमेटेरियन
"शाकाहारी और शाकाहारी लेबल से जुड़े नकारात्मक कलंक के कारण होने वाले बैकलैश का सामना करने वाले ब्रांडों के लिए पौधों पर आधारित शब्दावली तेजी से महत्वपूर्ण है। इस हफ्ते, निर्देशक जेम्स कैमरून ने जीक्यू के साथ एक साक्षात्कार के दौरान इस मुद्दे के समाधान का खुलासा किया। द अवतार, द वे ऑफ द वॉटर डायरेक्टर का मानना है कि प्लांट-आधारित आहार का वर्णन करने का बेहतर तरीका फ्यूचरवोर शब्द है।"
"मैंने इसके लिए एक अच्छा शब्द खोजने की कोशिश की क्योंकि वीगन में वे सभी अर्थ होते हैं," कैमरून ने कहा। "'लाइट बल्ब में पेंच करने में कितने शाकाहारी लगते हैं?' 'इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मैं तुमसे बेहतर हूँ।’ तुम सिर्फ शाकाहारी को मुक्का मारना चाहते हो। 'आज एक शाकाहारी पंच करें: यह अच्छा लगेगा। इसलिए मैं जिस शब्द के साथ आया वह है 'फ्यूचरवोर', 'निर्देशक ने जारी रखा। "हम उस तरह से खा रहे हैं जैसे लोग भविष्य में खाएंगे। हम इसे अभी जल्दी कर रहे हैं।”
इसी तरह, कई उपभोक्ताओं ने शाकाहारी या शाकाहारी के बजाय क्लाइमेटेरियन की उपाधि को अपनाया है। कैंब्रिज डिक्शनरी के मुताबिक, ये खरीदार चुनते हैं कि पर्यावरण के लिए कम से कम हानिकारक क्या खाना चाहिए। वर्तमान में, लगभग 55 प्रतिशत खरीदार आज किराने की दुकान करते समय स्थिरता पर विचार करते हैं।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
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