दुनिया की सबसे बड़ी खाद्य और पेय कंपनी नेस्ले 2050 तक शुद्ध शून्य ग्रीनहाउस उत्सर्जन हासिल करने का प्रयास कर रही है। इसके बावजूद, स्विस-आधारित कंपनी एक प्रमुख डेयरी आपूर्तिकर्ता है, जो क्रीमर, चॉकलेट बार और गाय-आधारित दूध का उपयोग करती है। और, ये सभी ब्रांड के पर्यावरणीय लक्ष्यों में नकारात्मक योगदान देते हैं। हाल ही में एक उज्ज्वल स्थान फूड टेक कंपनी परफेक्ट डे के साथ अपने नए काउबंगा ब्रांड की शुरुआत करने के लिए फूड जायंट की साझेदारी रही है जिसमें पशु-मुक्त डेयरी पेय पदार्थों का चयन शामिल है।
नेस्ले और परफेक्ट डे सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र में छह सेफवे स्थानों पर काउबंगा उत्पादों को लॉन्च करेंगे।यह सीमित परीक्षण रन रिकॉर्ड करेगा कि उपभोक्ता अभिनव पशु-मुक्त मट्ठा प्रोटीन का जवाब कैसे देते हैं। यह सहयोगी परियोजना इस सितंबर में घोषित कंपनी की शुरुआती साझेदारी का परिणाम है। काउबंगा ब्रांड में इस लैक्टोज-मुक्त मट्ठे से बने सादे और चॉकलेट दूध दोनों शामिल हैं।
परफेक्ट डे की मदद से, नेस्ले अपने उत्पाद पोर्टफोलियो को बदलने और पारंपरिक डेयरी फार्मिंग पर निर्भरता को कम करने का इरादा रखता है। परफेक्ट डे माइक्रोफ्लोरा के साथ एक सटीक किण्वन तकनीक का उपयोग करता है ताकि पारंपरिक मट्ठा के लिए कार्यात्मक रूप से समान प्रोटीन बनाया जा सके। इस तरह, खाद्य तकनीक कंपनी आइसक्रीम और दूध सहित कई पशु-आधारित उत्पादों को प्रभावी ढंग से दोहरा सकती है।
"दुनिया की सबसे बड़ी खाद्य और पेय कंपनी के रूप में, लोगों और ग्रह के लिए अच्छे खाद्य और पेय पदार्थ वितरित करना एक प्राथमिकता है," डेयरी उत्पादों के लिए नेस्ले के विकास केंद्र के प्रमुख हेइक स्टीलिंग ने कहा, जब कंपनियों ने पहली बार घोषणा की इस प्रोजेक्ट।"हम उभरती प्रौद्योगिकियों की खोज कर रहे हैं जो स्वाद, स्वाद और बनावट से समझौता किए बिना, पशु-अनुकूल विकल्पों का नेतृत्व कर सकते हैं जो पौष्टिक और टिकाऊ हैं।"
जानवरों से मुक्त मट्ठा क्या है?
रयान पांड्या और पेरुमल गांधी द्वारा 2014 में स्थापित, परफेक्ट डे ने शाकाहारी भोजन की क्षमता को फिर से स्थापित करने के लिए निर्धारित किया। डेयरी विकल्पों के स्वाद और बनावट को अधिकतम करने के लिए, फूड टेक ब्रांड ने आणविक स्तर पर डेयरी उत्पादों को दोहराने के लिए काम किया।
अब, कंपनी ने $700 मिलियन से अधिक का निवेश हासिल किया है और कई अलग-अलग खाद्य श्रेणियों में विस्तार किया है। पिछले अप्रैल में, परफेक्ट डे ने पर्यावरणविद् और पुरस्कार विजेता अभिनेता लियोनार्डो डिकैप्रियो के एक निवेश को संशोधित किया।
परफेक्ट डे के मालिकाना दृष्टिकोण के लिए शून्य पशु इनपुट की आवश्यकता होती है। पूरी तरह से पशु-मुक्त मट्ठा प्रोटीन नए खाद्य उत्पादों को विकसित करते समय नेस्ले को अत्यधिक टिकाऊ विकल्प प्रदान करेगा, जबकि कंपनी को अपने कार्बन फुटप्रिंट को कम करने में भी मदद करेगा।खाद्य क्षेत्र की दिग्गज कंपनी ने परफेक्ट डे की साझेदारी में मदद करने के लिए यू.एस. आर+डी एक्सेलेरेटर लॉन्च किया, जिससे वर्तमान में अज्ञात उत्पाद को छह महीने में बाजार में लाया जा सके।
“हम अपने U.S. R+D एक्सेलेरेटर के माध्यम से Nestlé के पहले पशु-मुक्त डेयरी प्रोटीन-आधारित उत्पादों को चलाने के लिए उत्साहित हैं,” R+D एक्सेलेरेटर के प्रमुख जोआना यारब्रोज़ ने उस समय कहा था। "जबकि यह श्रेणी अभी भी बहुत युवा है, हम जानते हैं कि उपभोक्ता ऐसे उत्पादों की तलाश कर रहे हैं जिनके पास कम पर्यावरणीय पदचिह्न हैं, और हम इस अवसर का मूल्यांकन हमारे व्यवसाय के लिए भविष्य के विकास के अवसर के रूप में कर रहे हैं।"
“नेस्ले जैसे लीडर्स के साथ इनोवेशन करना इस बात का अहम हिस्सा है कि हम किस तरह से परफेक्ट डे के प्रभाव को बढ़ा रहे हैं,” पंड्या ने फूड डाइव को बताया। "हम उपभोक्ताओं को यह चखने के लिए इंतजार नहीं कर सकते कि कैसे सदियों के विश्व स्तरीय अनुभव वाला एक ब्रांड उपभोक्ताओं और हमारे ग्रह के लिए परफेक्ट डे के साथ साझेदारी कर सकता है।"
इस जून, परफेक्ट डे ने चॉकलेट की दुनिया में नेस्ले के प्रतिस्पर्धियों में से एक, मार्स के साथ भी भागीदारी की।दोनों कंपनियों ने पशु-मुक्त, लैक्टोज-मुक्त चॉकलेट बार ब्रांड, CO2COA का खुलासा किया। परफेक्ट डे ने N!CK की आइसक्रीम कंपनी और Smitten Ice Cream Shop के साथ कई पशु-मुक्त आइसक्रीम भी जारी की हैं।
नेस्ले जानता है कि भविष्य पौधों पर आधारित है
हाल के वर्षों में, नेस्ले ने कई खाद्य श्रेणियों में टिकाऊ विकल्प विकसित करने पर जोर दिया है। प्लांट-आधारित डेयरी के साथ काम करते हुए, नेस्ले ने पिछले मई में अपना वुंडा ब्रांड लॉन्च किया। प्रारंभ में, मटर आधारित दूध फ्रांस, नीदरलैंड और पुर्तगाल में उपलब्ध हुआ।
नेस्ले का प्लांट-आधारित इनोवेशन सिर्फ डेयरी उत्पादों से परे टिकाऊ मांस विकल्प तक फैला हुआ है। पिछले नवंबर में, नेस्ले ने ब्रांड को वीगन चिकन विंग्स बनाने में मदद करने के लिए सनडायल फूड्स में निवेश किया ताकि वे पारंपरिक पंखों की त्वचा जैसी बनावट को दोहरा सकें। अपनी गार्डन गॉरमेट लाइन के तहत, नेस्ले ने शाकाहारी अंडे और पौधों पर आधारित झींगा विकल्प भी पेश किए।
नेस्ले पौधों पर आधारित खाद्य उद्योग के विस्तार में भी मदद कर रहा है।इस अगस्त में, खाद्य दिग्गज ने घोषणा की कि यह शाकाहारी बर्गर अवधारणा नोमू के साथ मिलकर शाकाहारी हैमबर्गर पैटीज़, प्लांट-आधारित चिकन और गैर-डेयरी पनीर की एक पंक्ति विकसित कर रहा है। यह नूमो को अत्यधिक प्रतिस्पर्धी फास्ट-फूड बाजार में प्रवेश करने में मदद करेगा क्योंकि यह देश भर में फैलता है।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
6 बेस्ट डेयरी-फ्री प्रोटीन शेक
जब आपने बूट-कैंप क्लास में जाने के लिए दोपहर का भोजन छोड़ दिया और अब बिना खाए ऑफिस वापस जाना है, तो चलते-फिरते ईंधन भरने के लिए कुछ विकल्प रखना अच्छा है। इसलिए हमने सबसे अच्छे प्लांट-आधारित शेक का स्वाद-परीक्षण किया, प्रत्येक में लगभग 15 ग्राम या अधिक प्लांट-आधारित प्रोटीन और कम कार्ब्स, शर्करा और कृत्रिम स्वाद होते हैं।1. रिपल वेगन प्रोटीन शेक
रिपल लहरें बना रहा है- यह हमारे द्वारा आजमाए गए सभी प्लांट-आधारित प्रोटीन शेक का पसंदीदा है। ठंडा होने पर बनावट में मलाईदार और लगभग मिल्कशेक की तरह, नमकीन कारमेल किस्म दिव्य है और किसी भी दिन मीठे नाश्ते या मिठाई के लिए एक ठोस स्टैंड-इन है।वेनिला, कॉफी और चॉकलेट ने भी उच्च अंक अर्जित किए, इन झटकों में केवल उच्च सोडियम सामग्री होने के कारण।इंस्टाग्राम
2. हैप्पी वाइकिंग ट्रिपल चॉकलेट प्रोटीन शेक
हैप्पी वाइकिंग को वीनस विलियम्स द्वारा लॉन्च किया गया था जब उन्हें वर्कआउट रिकवरी ड्रिंक नहीं मिली थी जो उन्हें एक नियमित अनुष्ठान बनाने के लिए पर्याप्त पसंद थी। प्लांट-आधारित प्रोटीन और भरपूर चॉकलेटी स्वाद के साथ, एचवी आपके शरीर को पोटेशियम और आयरन जैसे पोषक तत्वों के साथ स्वच्छ, मटर और ब्राउन राइस प्रोटीन का मिश्रण प्रदान करते हुए हर लालसा को संतुष्ट करता है। जबकि हम सभी विलियम्स की तरह फोरहैंड नहीं मार सकते हैं, अब हम कसरत के बाद अपनी मांसपेशियों को भर सकते हैं जिस तरह से वह करती है। इन्हें अपने डेस्क पर रखें या अपने बैग में उन क्षणों के लिए लाएं जब आप चॉकलेट चाहते हैं लेकिन कुछ स्वस्थ भी।3. ओवेन वीगन प्रोटीन शेक
सबसे पहले, यह बोतल खोलने के लिए थोड़ा परेशान था, क्योंकि इसमें न केवल प्लास्टिक की मुहर थी बल्कि शीर्ष को कवर करने वाली एक फोइल मुहर थी जिसे निकालना मुश्किल था।हालाँकि, कोल्ड ब्रू कॉफ़ी (सुबह की यात्रा के लिए एकदम सही) और वेनिला फ्लेवर दोनों ही इसकी भरपाई के लिए काफी स्वादिष्ट थे। हमें अच्छा लगा कि कैसे यह पेय शीर्ष आठ एलर्जेंस, स्टीविया और चीनी अल्कोहल से मुक्त है; फाइबर में उच्च है; और यह कुकीज़ एन क्रीम और हल्दी गोल्डन जैसे अधिक बाहरी स्वादों में आता है।इंस्टाग्राम
4. ओथ ऑर्गेनिक ओट मिल्क + प्लांट प्रोटीन
वीगन प्रोटीन शेक में ओट मिल्क शामिल करने के लिए ओट को तीन चीयर्स। इस जैविक पेय के रचनात्मक स्वादों ने हमें उन सभी को आज़माने के लिए लुभाया। जबकि हमें मटका चाय पसंद नहीं थी, अन्य - जिसमें गोल्डन टर्मरिक, इंडियन रोज़ और डबल चॉकलेट शामिल हैं - चिकनी सिपिंग के लिए। 210-260 कैलोरी के साथ, ये बादाम और कद्दू के बीज प्रोटीन (और हल्दी किस्म में एमसीटी तेल) दोनों के अतिरिक्त होने के कारण, कुछ अन्य झटकों की तुलना में दिलदार हैं।इंस्टाग्राम
5. सोयालेंट पूरा प्रोटीन
सोयालेंट पूर्ण प्रोटीन नामक एक प्रोटीन पेय इस कंपनी का नवीनतम उत्पाद है, जो अपने भोजन-प्रतिस्थापन उत्पादों के लिए जाना जाता है।सोयालेंट में सिर्फ एक प्रोटीन शेक से अधिक, ऊर्जा और फोकस को बढ़ावा देने के लिए नॉट्रोपिक्स शामिल हैं। यह बोतल, OWYN की तरह, पेस्की डबल सील की विशेषता है, लेकिन इनाम अंदर है: चॉकलेट पेय मखमली और सुस्वादु है (आप हमें बेवकूफ बना सकते थे कि यह वास्तव में चॉकलेट दूध था), और यह 100% सहित विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है विटामिन बी6 और बी12 के लिए दैनिक सिफारिश की।इंस्टाग्राम
