$1 प्रति सर्विंग के तहत शाकाहारी चालाह ब्रेड

हल्का, स्वादिष्ट वीगन चालान ब्रेड बनाने के लिए आपको अंडे की ज़रूरत नहीं है। इस रेसिपी में केवल 10 सामग्रियां हैं और इसे बनाना आसान है।

इस ब्रेड को पूरी तरह से प्रूफ होने के लिए पर्याप्त समय छोड़ना सुनिश्चित करें। यह तय करेगा कि वीगन चालान ब्रेड कितनी हल्की और मुलायम होगी।

वीगन चालाह ब्रेड क्या है?

Challah यहूदी भोजन और संस्कृति में एक प्रधान है। चालाह एक नरम और भुलक्कड़ विशेषता वाली रोटी है जिसे अक्सर शबात या अन्य प्रमुख यहूदी छुट्टियों जैसे हनुक्का के लिए साप्ताहिक रूप से बेक किया जाता है। एकमात्र अपवाद फसह के दौरान है जब खमीर और किण्वित अनाज उत्पादों की अनुमति नहीं है।

क्या चालाह ब्रेड वीगन है?

चैलाह ब्रेड को आसानी से शाकाहारी बनाया जा सकता है क्योंकि यह प्राकृतिक रूप से डेयरी-मुक्त और मांस-मुक्त है। चालान ब्रेड वीगन बनाने के लिए, हम एग वॉश की जगह होममेड एप्रीकॉट जैम और प्लांट मिल्क वॉश ले रहे हैं। इसे पूरी तरह से वीगन रखने के लिए इस रेसिपी में शहद का भी इस्तेमाल नहीं किया गया है।

क्या वीगन चालाह ब्रेड का स्वाद नॉन-वेगन चालाह ब्रेड से अलग है?

वेगन चालाह ब्रेड का स्वाद नॉन-वेजन चालाह ब्रेड के समान होता है। यह हल्का, कोमल और सूक्ष्म रूप से मीठा है। वीगन चालाह ब्रेड का टेक्सचर नॉन-वेजन चालाह ब्रेड जैसा होता है क्योंकि यह सॉफ्ट और फ्लफी होता है।

ब्रोक बैंक शाकाहारी

वीगन चालाह ब्रेड सामग्री

• सभी उद्देश्य के लिए आटा ($0.38)
• गन्ना चीनी ($0.03)
• इंस्टेंट यीस्ट ($0.12)
• नमक ($0.01)
• शाकाहारी मक्खन ($0.43)
• तटस्थ वनस्पति तेल ($0.44)
• गर्म पानी (120-130F)
• जाम शीशा
• खुबानी जैम ($0.31)
• दूध उगाओ ($0.05)

आसान वीगन चालाह ब्रेड सबस्टीट्यूशंस

• मक्खन को तेल से बदलें
• मक्खन के बदले तेल
• खुबानी जैम और प्लांट मिल्क वॉश के बजाय एक्वाफाबा वॉश या मेपल सिरप वॉश
• सभी प्रकार के आटे के लिए 1:1 लस मुक्त आटे के मिश्रण का उपयोग करें

शाकाहारी चालान बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

मैदा, केन शुगर, इंस्टेंट यीस्ट और नमक डालें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक एक साथ मारो।

इसके बाद, पिघला हुआ शाकाहारी मक्खन, वनस्पति तेल और गर्म पानी डालें। आटे को एक स्पैटुला के साथ झबरा होने तक मिलाएं। अपने हाथों से 7-8 मिनट तक या आटा चिकना और लोचदार होने तक गूंधना जारी रखें।

आटे को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें, जिस पर तेल लगा हो, फिर आटे की ऊपरी सतह पर भी तेल लगाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को 1 ½ - 2 घंटे के लिए या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए, उठने दें।

आटे में से हवा निकाल कर धीरे से पंच करें और प्याले से निकाल लें। इसे 2 समान भागों में विभाजित करें, फिर आटे के हिस्सों को 3 समान टुकड़ों में विभाजित करें।

प्रत्येक टुकड़े को लगभग 10-12 इंच लंबे पतले सिरों के साथ सांप जैसी आकृति में रोल करें। 3 टुकड़ों को अगल-बगल रखें और सिरों को शीर्ष पर एक साथ पिंच करें।

रोटी के अंत तक पहुंचने तक प्रत्येक बाहरी स्ट्रैंड को बीच में लाकर पाव को ब्रैड करें। सिरों को एक साथ पिंच करें, और पाव के प्रत्येक सिरे को अपने नीचे दबा लें। दूसरी रोटी के साथ भी दोहराएं।

दोनों रोटियों को चर्मपत्र-पंक्ति वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और खाना पकाने के तेल के साथ स्प्रे किए गए प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े के साथ ढीले ढंग से कवर करें।

अगले 90 मिनट के लिए प्रूफ दें, या जब तक वे आकार में लगभग दोगुना न हो जाएं, फूले हुए हों, और धक्का देने पर थोड़ा सा इंडेंट छोड़ दें।

वीगन चालाह ब्रेड को प्रूफ़ करना क्यों ज़रूरी है

वीगन चालान ब्रेड एक संवेदनशील आटा हो सकता है। अगर कम प्रमाणित हो, तो शाकाहारी चालान ब्रेड का आटा ओवन में फट जाएगा। यदि अधिक प्रूफ किया जाता है, तो आटा हवा के बुलबुले बनाएगा जो बहुत बड़े हैं। फिर बुलबुले फूटेंगे और बेक करते समय आटा फूल जाएगा।

क्या आप बिना अंडे के चैलह ब्रेड ग्लेज़ बना सकते हैं?

एग वॉश सबसे महत्वपूर्ण कदमों में से एक है जो चालान ब्रेड को उसकी विशिष्ट चमकदार उपस्थिति देता है। यह शाकाहारी चालान के आटे में नमी जोड़ने में भी मदद करता है, जो इसे बढ़ने में मदद करता है।

ज्यादातर चालाह ब्रेड रेसिपी में इसे चमकदार दिखाने के लिए एग वॉश का इस्तेमाल किया जाता है। इस रेसिपी में, हम खुबानी जैम का उपयोग करते हैं और शीशा बनाने के लिए दूध लगाते हैं।

रोटियों को आधा ग्लेज़ मिश्रण से ब्रश करें, फिर उन्हें 20 मिनट के लिए बेक करें। बाकी के शीशे पर ब्रश करें, फिर रोटियों को दोनों तरफ से समान रूप से पकाने के लिए घुमाएं।

उन्हें 13-15 मिनट के लिए या पपड़ी के सुनहरे भूरे और चमकदार होने तक बेक करें। परोसने से पहले रोटियों को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आनंद लें!

वीगन चालाह ब्रेड को कैसे स्टोर करें

वीगन चालाह ब्रेड कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक रहती है। बचे हुए को प्रशीतित या जमे हुए किया जा सकता है। 350 डिग्री F, माइक्रोवेव, या टोस्टर पर ओवन में पहले से गरम करें।

वीगन चालाह ब्रेड से क्या बनाएं

सुनिश्चित नहीं हैं कि बची हुई शाकाहारी चालाह ब्रेड का क्या करें? फ्रेंच टोस्ट, ब्रेड पुडिंग, क्राउटन या स्टफिंग बनाने के लिए बचे हुए वेगन चालान ब्रेड का उपयोग करें।

वीगन चालाह ब्रेड

सेवा: 2 रोटियां (24 स्लाइस)

तैयारी का समय: 3 घंटे

बेक करने का समय: 20 मिनट

कुल समय: 3 घंटे 20 मिनट

लागत: $1.77 रेसिपी | $0.89 रोटी/$0.07 स्लाइस

सामग्री

चैला रोटी

• 5 कप मैदा ($0.38)
• 5 बड़े चम्मच चीनी ($0.03)
• 1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट ($0.12)
• 1 ½ चम्मच नमक ($0.01)
• 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ शाकाहारी मक्खन ($0.43)
• ¼ कप तटस्थ वनस्पति तेल ($0.44)
• 1 ¼ कप गर्म पानी (120-130F)
• जाम शीशा
• 4 बड़े चम्मच खुबानी जैम ($0.31)
• 2 चम्मच पौधे का दूध ($0.05)

निर्देश

1. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मैदा, केन शुगर, इंस्टेंट यीस्ट और नमक डालें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक एक साथ मारो।
2. इसके बाद, पिघला हुआ शाकाहारी मक्खन, वनस्पति तेल और गर्म पानी डालें। आटे को एक स्पैटुला के साथ झबरा होने तक मिलाएं। अपने हाथों से 7-8 मिनट तक या आटा चिकना और लोचदार होने तक गूंधना जारी रखें।
3. आटे को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें, जिस पर तेल लगा हो, फिर आटे की ऊपरी सतह पर भी तेल लगाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को 1 ½ - 2 घंटे के लिए या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए, उठने दें।
4. आटे में से हवा निकाल कर धीरे से पंच करें और प्याले से निकाल लें। इसे 2 समान भागों में विभाजित करें, फिर आटे के हिस्सों को 3 समान टुकड़ों में विभाजित करें।
5. प्रत्येक टुकड़े को लगभग 10-12 इंच लंबे पतले सिरों के साथ सांप जैसी आकृति में रोल करें। 3 टुकड़ों को अगल-बगल रखें और सिरों को शीर्ष पर एक साथ पिंच करें।
6. रोटी के अंत तक पहुंचने तक प्रत्येक बाहरी स्ट्रैंड को बीच में लाकर पाव को ब्रैड करें। सिरों को एक साथ पिंच करें, और पाव के प्रत्येक सिरे को अपने नीचे दबा लें। दूसरी रोटी के साथ भी दोहराएं।
7. दोनों रोटियों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और खाना पकाने के तेल के साथ स्प्रे किए गए प्लास्टिक रैप के टुकड़े से ढक दें। प्रूफ़ को और 90 मिनट के लिए रहने दें, या जब तक वे आकार में लगभग दुगने न हो जाएँ, फूले हुए हों, और धकेलने पर थोड़ा सा इंडेंट छोड़ दें।
8. ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें, और खुबानी जैम और प्लांट मिल्क को मिलाकर शीशा बनाएं। आधे ग्लेज़ मिश्रण से रोटियों को ब्रश करें, फिर उन्हें 20 मिनट के लिए बेक करें।
9. बाकी शीशे पर ब्रश करें, फिर रोटियों को दोनों तरफ समान रूप से पकाने के लिए घुमाएं। उन्हें 13-15 मिनट के लिए या पपड़ी के सुनहरे भूरे और चमकदार होने तक बेक करें। परोसने से पहले रोटियों को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आनंद लें!

वीगन चालाह न्यूट्रिशन नोट्स

24 स्लाइस में से 1

कैलोरी 146 | कुल फैट 4 ग्राम | सैचुरेटेड फैट 0.7 ग्राम | कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम | सोडियम 159.8 मिलीग्राम | कुल कार्बोहाइड्रेट 24.6 ग्राम | आहार फाइबर 0.8 ग्राम | कुल चीनी 4 ग्राम | प्रोटीन 2.8 ग्राम | कैल्शियम 6.7 मिलीग्राम | आयरन 1.2 मिलीग्राम | पोटेशियम 33.9 मिलीग्राम |

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