गर्म, हार्दिक शाकाहारी मिर्च के कटोरे की तरह कुछ भी आरामदायक नहीं है। यह सरल संस्करण सब्जियों और विभिन्न प्रकार के बीन्स से भरा हुआ है-आप मांस को भी याद नहीं करेंगे। घर का बना शाकाहारी मिर्च बनाना आसान है और इसे सिर्फ एक बड़े बर्तन में बनाया जा सकता है। किसी को पता नहीं चलेगा कि यह शाकाहारी मिर्च पूरी तरह मांसाहारी और शाकाहारी है!
शाकाहारी मिर्च सामग्री
- एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- पीला प्याज
- फ्रोजन कॉर्न
- हरी शिमला मिर्च
- लहसुन,
- आग में भुने टमाटर
- किडनी बीन्स
- पिंटो बीन्स
- मिर्च पाउडर
- पिसा हुआ जीरा
- पानी
- हिमालयी गुलाबी नमक और पिसी हुई काली मिर्च
पसंदीदा वीगन चिली टॉपिंग्स
शाकाहारी खट्टा क्रीम, डेयरी मुक्त पनीर, और कटा हुआ एवोकैडो जैसे टॉपिंग के बिना शाकाहारी मिर्च अधूरी है। इस रेसिपी में थोड़ी गर्मी लाने के लिए कुछ जलेपीनो को स्लाइस करें। इस शाकाहारी मिर्च में एक ताजा, उज्ज्वल तत्व जोड़ने के लिए कटा हुआ सीताफल और लाल प्याज छिड़कें। खट्टापन और अम्लता के स्पर्श के लिए शीर्ष पर नींबू का रस निचोड़ें।
मांस की जगह मिर्च में क्या इस्तेमाल करें
आप गाजर, अजवाइन, और/या शकरकंद जैसी कटी हुई सब्जियों का एक और कप डालकर इसे और भी अधिक पौधे-आधारित अच्छाई के साथ "बीफ" कर सकते हैं। या क्लासिक मिरपोइक्स चुनें (2 भागों में कटे हुए प्याज़ के 1 भाग प्रत्येक कटे हुए गाजर और अजवाइन के लिए) - बस प्याज को घटक सूची से हटा दें।
अधिक शाकाहारी मिर्च के लिए 1 कैन बीन्स को पौधे आधारित मांस से बदलें। प्लांट-बेस्ड मीट प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाता है और इस वेगन चिली रेसिपी को मीट चिली के समान बनाता है।
बियॉन्ड क्रंबल्स, गार्डिन क्रंबल्स या इम्पॉसिबल ग्राउंड बर्गर जैसे प्लांट-बेस्ड ग्राउंड मीट में मिक्स करें। मांस को भूरा करके शुरू करें, फिर प्याज़, मक्का, और शिमला मिर्च डालें और बाकी की विधि के साथ आगे बढ़ें।
क्या शाकाहारी मिर्च आपके लिए अच्छी है?
यह घर की बनी शाकाहारी मिर्च न केवल आपके लिए अच्छी है बल्कि बेहद पौष्टिक भी है। यह नुस्खा पीले प्याज, मकई, हरी घंटी मिर्च और टमाटर सहित कई सब्जियों की मांग करता है। इसमें किडनी और पिंटो बीन्स भी होते हैं। सब्जियों और बीन्स का संयोजन इस व्यंजन को फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और प्रोटीन से भरपूर बनाता है।
घर पर वीगन चिली कैसे बनाएं
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। प्याज़, मक्का और शिमला मिर्च डालें। टेंडर होने तक, लगभग 5 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ। लहसुन डालें और महक आने तक भूनें, लगभग 30 सेकंड।
- टमाटर, बीन्स, मिर्च पाउडर, जीरा और पानी मिलाएं। मिलाने के लिए हिलाओ। शाकाहारी मिर्च को एक उबाल में लाएँ, फिर एक उबाल को कम करें और 30 मिनट के लिए या गाढ़ा होने तक पकाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
इस शाकाहारी मिर्च की रेसिपी में मिर्च पाउडर और जीरा से थोड़ा सा किक है। शाकाहारी डार्क चॉकलेट के साथ अपनी शाकाहारी मिर्च में और गहराई जोड़ें। शाकाहारी चॉकलेट एक अनूठी सामग्री है जो शाकाहारी मिर्च में समृद्धि और उमामी जोड़ती है जबकि अन्य मसालों की तारीफ भी करती है।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप पानी की जगह वेजिटेबल ब्रोथ ले सकते हैं।
वीगन चिली कम स्पाइसी कैसे बनाएं
यदि आप मसालेदार भोजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो मिर्च पाउडर और जीरा की मात्रा में कटौती करें। 1 बड़ा चम्मच के बजाय 1/2 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर और जीरा का प्रयोग करें। मौसम के अनुसार मिर्च को चखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह ज्यादा मसालेदार नहीं है।
शाकाहारी मिर्च को ठीक करने के लिए डेयरी मुक्त दूध, भारी क्रीम, दही, पनीर या खट्टा क्रीम जोड़ें जिसमें पहले से बहुत अधिक गर्मी है।
बचे हुए वीगन चिली का क्या करें
शाकाहारी मिर्च का एक कटोरा खाने से ऊब गए हैं? मिर्च को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप कई तरह के तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं! शाकाहारी नाचोस, शाकाहारी पनीर फ्राइज़ या शाकाहारी मिर्च के साथ शाकाहारी हॉट डॉग को एक सहज तरीके से बदलने के लिए। एक डेयरी मुक्त क्सीडिला में शाकाहारी मिर्च जोड़ें या एक संतोषजनक भोजन के लिए दो बार बेक्ड आलू तैयार करें।
शाकाहारी मिर्च को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका
इस रेसिपी को फ्रीजर में रखने या सप्ताह के लिए भोजन तैयार करने के लिए इस रेसिपी को दोगुना या तिगुना करें। इस शाकाहारी मिर्च को फ्रिज में 5 दिनों तक और फ्रीजर में तीन महीने तक रखा जा सकता है। माइक्रोवेव या स्टोवटॉप में दोबारा गर्म करने से पहले मिर्च को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में डी-फ्रॉस्ट होने दें।
शाकाहारी सब्जी मिर्च
6 सर्विंग्स
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 35 मिनट
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1 मध्यम पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1½ कप फ्रोजन कॉर्न
- 2 मध्यम हरी शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 (14.5-औंस) आग में भुने टमाटर (रस के साथ) के टुकड़े कर सकते हैं
- 1 (15-औंस) बिना नमक-मिश्रित राजमा, अच्छी तरह से छाना हुआ और अच्छी तरह से धोया जा सकता है, या 1½ कप पका हुआ राजमा
- 1 (15-औंस) बिना नमक-मिश्रित पिंटो बीन्स, अच्छी तरह से छाने हुए और अच्छी तरह से धोए जा सकते हैं, या 1½ कप पके हुए पिंटो बीन्स
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 3 कप पानी
- बारीक पिसा हुआ हिमालयी गुलाबी नमक और पिसी हुई काली मिर्च
टॉपिंग्स:
- शाकाहारी खट्टा क्रीम
- कटे लाल प्याज
- कटा हुआ जालपीनो
- कटा हुआ ताजा धनिया
निर्देश
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। प्याज़, मक्का और शिमला मिर्च डालें। टेंडर होने तक, लगभग 5 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ। लहसुन डालें और महक आने तक भूनें, लगभग 30 सेकंड।
- टमाटर, बीन्स, मिर्च पाउडर, जीरा और पानी मिलाएं। मिलाने के लिए हिलाओ। शाकाहारी मिर्च को एक उबाल में लाएँ, फिर एक उबाल को कम करें और 30 मिनट के लिए या गाढ़ा होने तक पकाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- तत्काल परोसें, इच्छानुसार ऊपर से परोसें। 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में बचे हुए स्टोर करें।
शाकाहारी मिर्च के साथ क्या परोसें
- वीगन कॉर्नब्रेड
- वीगन ग्रिल्ड चीज़
- वीगन गार्लिक ब्रेड
- शाकाहारी जलापेनो पोपर्स
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